泡菜是人們家中必備的看家菜肴，憑借爽脆的口感，深受老百姓的喜愛。近日，重慶云陽縣云安鎮(zhèn)大華村七子妹食品有限公司里格外繁忙，工人們正坐在院壩里，對生姜進行挑揀、清洗、加工，然后裝壇、腌制，一道道工序有條不紊地進行。
工人們對生姜進行挑揀、清洗、加工
該公司負責人謝蘭杰打開一壇泡辣椒，鮮紅透亮的辣椒呈現(xiàn)在眼前?！败囬g有500個壇子，之前腌制了兩批辣椒，泡了200多壇，一壇裝有350公斤，目前總共泡了約8.5萬公斤辣椒?，F(xiàn)階段是腌制生姜，經(jīng)過挑選、清洗后，到這里進行封壇?！敝x蘭杰介紹，“我們采用傳統(tǒng)自然發(fā)酵的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)過程中無任何添加劑，能夠為消費者提供放心的綠色健康食品。”
“從七子妹泡菜廠建成以來，我一直在這務工，每天的工作主要是清洗辣椒、生姜，種蔬菜，每個月有2000多元的收入。”大華村貧困戶秦克友一邊清洗生姜，一邊高興地說。
據(jù)了解，該泡菜廠是云安鎮(zhèn)招商引資項目，總投資210萬元，建筑面積約1600平方米，年產(chǎn)值500萬左右。泡菜廠投產(chǎn)后，幫助大華村200多名農(nóng)戶實現(xiàn)就近務工，同時還流轉了200畝土地，種植應季蔬菜，解決了云安鎮(zhèn)貧困戶種植的辣椒、姜、蔬菜等季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品銷售難問題，增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。
“我們計劃泡菜廠在3年內(nèi)實現(xiàn)年產(chǎn)值1億元，年產(chǎn)量5000噸至1萬噸，把“小泡菜”做成大產(chǎn)業(yè)，帶動更多村民增收致富，也讓更多人品嘗到云陽味道?！敝x蘭杰信心滿滿地說。?（鄧庭庭 鄧磊）
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