中國食品安全報(bào)訊（張清 記者程伯全）為全面提升肉制品生產(chǎn)企業(yè)安全生產(chǎn)與食品安全管理水平，近期，四川省遂寧市安居區(qū)集中開展了三項(xiàng)關(guān)鍵行動(dòng)。

多部門聯(lián)合檢查，織密安全防護(hù)網(wǎng)。市場監(jiān)管、應(yīng)急管理、安居消防等部門組建聯(lián)合檢查組，對全區(qū)肉制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施“全覆蓋、穿透式”安全生產(chǎn)檢查。重點(diǎn)聚焦生產(chǎn)原輔料采購、規(guī)范操作流程、環(huán)境衛(wèi)生控制、危險(xiǎn)源辨識(shí)與管控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對發(fā)現(xiàn)個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備維護(hù)記錄不全、部分區(qū)域清潔消毒不到位等隱患，當(dāng)場下達(dá)整改通知書并建立臺(tái)賬限期閉環(huán)管理，切實(shí)壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，堵塞安全管理漏洞。

專家賦能培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。針對企業(yè)實(shí)際需求，聘請四川賽鈉斯分析檢測公司專家，圍繞《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、風(fēng)險(xiǎn)分析及注意事項(xiàng)等核心內(nèi)容，組織全區(qū)在產(chǎn)食品企業(yè)討論學(xué)習(xí)。培訓(xùn)注重理論講解與案例分析相結(jié)合，顯著提升了從業(yè)人員對法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的理解深度及對潛在風(fēng)險(xiǎn)的主動(dòng)識(shí)別與防控能力。

以考促學(xué)強(qiáng)責(zé)，夯實(shí)關(guān)鍵人員履職根基。為檢驗(yàn)培訓(xùn)實(shí)效并強(qiáng)化關(guān)鍵崗位責(zé)任意識(shí)，安居區(qū)市場監(jiān)督管理局組織所有企業(yè)的食品安全總監(jiān)及食品安全管理員進(jìn)行線上考試?？荚噧?nèi)容緊密結(jié)合法規(guī)新要求與企業(yè)日常操作實(shí)際，涵蓋食品安全管理體系、生產(chǎn)過程控制要點(diǎn)、召回程序等核心知識(shí)?？己私Y(jié)果將與企業(yè)日常監(jiān)管培訓(xùn)掛鉤，有效倒逼關(guān)鍵人員真學(xué)真懂、真抓真管，確保責(zé)任落實(shí)到“神經(jīng)末梢”。

此次專項(xiàng)行動(dòng)，通過“高強(qiáng)度檢查除隱患、精準(zhǔn)化培訓(xùn)提素質(zhì)、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)考核促落實(shí)”的三維聯(lián)動(dòng)，有力推動(dòng)了企業(yè)安全主體責(zé)任從“紙面”落到“地面”，顯著增強(qiáng)了行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力與本質(zhì)安全水平，為肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的長效安全屏障。