中國(guó)食品安全報(bào)訊（董思文 閆瑞）去年以來(lái)，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，協(xié)同聯(lián)動(dòng)，探索實(shí)施“共享＋信用＋智慧”監(jiān)管模式，建立完善全方位、多層次、立體化的監(jiān)管體系，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全跨部門綜合監(jiān)管，合力跑出學(xué)校食堂食品安全管理“加速度”。

建機(jī)制，高位推，各負(fù)其責(zé)目標(biāo)明。自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳聯(lián)合教育廳制定了《學(xué)校食堂食品安全跨部門綜合監(jiān)管實(shí)施細(xì)則》，依托寧夏“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”平臺(tái)，建立綜合監(jiān)管對(duì)象名錄庫(kù)及檢查人員庫(kù)，從任務(wù)發(fā)起、對(duì)象抽取、檢查實(shí)施、結(jié)果公開(kāi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了明確。實(shí)施綜合監(jiān)管“一頁(yè)一冊(cè)”告知、“一業(yè)一查”監(jiān)管制度，一類事項(xiàng)制定一冊(cè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)指南和聯(lián)合檢查提示，有效解決監(jiān)管缺位、管轄爭(zhēng)議、執(zhí)法辦案等問(wèn)題，建立健全源頭追溯、信息共享、線索移送、聯(lián)合檢查、結(jié)果互認(rèn)的跨區(qū)域監(jiān)管協(xié)作機(jī)制。

先試點(diǎn)，全面推，示范引領(lǐng)動(dòng)力足。確定青銅峽市、鹽池縣、固原市原州區(qū)、隆德縣4個(gè)縣區(qū)為學(xué)校食堂“綜合監(jiān)管一件事”試點(diǎn)地區(qū)。各地紛紛制定工作方案、學(xué)校食堂檢查事項(xiàng)清單，從食品進(jìn)貨查驗(yàn)的源頭把控，到“日管控、周排查、月調(diào)度”制度的精細(xì)落實(shí)；從食品儲(chǔ)存的科學(xué)規(guī)范，到“三防”設(shè)施的完善配備；從后廚加工的精準(zhǔn)操作，到餐飲具清洗消毒的嚴(yán)格把關(guān)；從食品留樣的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，到餐飲浪費(fèi)的有效制止，逐一細(xì)致排查，緊盯問(wèn)題整改。自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳聯(lián)合教育廳共開(kāi)展5輪次聯(lián)合跨部門檢查，共完成406家學(xué)校食堂聯(lián)合抽查檢查任務(wù)，及時(shí)公示檢查結(jié)果。

通信息，合力推，齊抓共管防風(fēng)險(xiǎn)。自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳與教育廳建立常態(tài)化會(huì)商研判工作機(jī)制，定期或不定期分析研判校園食品安全問(wèn)題隱患，聯(lián)合會(huì)診把脈突出問(wèn)題，制定政策措施。先后聯(lián)合制定《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)管理規(guī)定》《集中用餐單位食堂有害生物防制指南》和大宗食材采購(gòu)、承包（委托）經(jīng)營(yíng)合同示范文本，有效解決原料采購(gòu)管理不規(guī)范、食品中混入異物風(fēng)險(xiǎn)等影響校園食品安全的頑瘴痼疾。市場(chǎng)監(jiān)管廳出臺(tái)《校園食品安全信息通報(bào)制度》，強(qiáng)化與教育、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門的信息共享，召開(kāi)專題風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)議，根據(jù)衛(wèi)健委“校園餐”微生物監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)排查原因，精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。

數(shù)字能，精準(zhǔn)推，共治共管保安全。自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，制定《集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)應(yīng)用管理規(guī)定（試行）》，督促各地定期開(kāi)展網(wǎng)上巡查，規(guī)范巡查內(nèi)容和方式。督促學(xué)校向家長(zhǎng)公開(kāi)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”二維碼，學(xué)生和家長(zhǎng)只需掃描二維碼，便能輕松查詢學(xué)校食堂后廚的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，以社會(huì)監(jiān)督力量倒逼學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。