據(jù)北京市市場監(jiān)管局消息，12月2日，由北京市市場監(jiān)管局與北京市石景山區(qū)人民政府聯(lián)合主辦、市應(yīng)急辦現(xiàn)場指導(dǎo)的北京市2025年食品安全事故應(yīng)急演練在石景山區(qū)圓滿落幕。作為本年度全市食品安全示范演練的重點項目，本次演練以校園食品安全事件為模擬場景，深度還原了全鏈條應(yīng)急處置流程。來自石景山區(qū)食安委各成員單位和區(qū)中小學(xué)食品安全負(fù)責(zé)人，以及全市各區(qū)市場監(jiān)管局應(yīng)急處置骨干共300余人現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。
演練以“某學(xué)校師生突發(fā)群體性消化道癥狀”為切入點，精準(zhǔn)復(fù)刻實戰(zhàn)情景。學(xué)校第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案，校醫(yī)穿戴防護裝備，使用專用處置包規(guī)范清理嘔吐物，阻斷病原傳播；校方同步暫停食堂食品加工與供應(yīng)、暫停無關(guān)人員進入后廚、封存全部食品留樣，通過“點對點”聯(lián)絡(luò)機制向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門報告。接報后，市區(qū)兩級指揮體系快速聯(lián)動、分級響應(yīng)。屬地政府牽頭成立現(xiàn)場指揮部，下設(shè)醫(yī)療救治、事故調(diào)查、檢測評估、新聞宣傳等工作組，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門依各自職責(zé)開展先期處置，實現(xiàn)“統(tǒng)一指揮、分級負(fù)責(zé)、協(xié)同作戰(zhàn)”的規(guī)范化調(diào)度。
現(xiàn)場處置環(huán)節(jié)緊貼實戰(zhàn)，傳統(tǒng)監(jiān)管手段與現(xiàn)代科技手段高效結(jié)合。執(zhí)法人員首先核查食堂主體資質(zhì)、進貨臺賬、從業(yè)人員健康證明、食品留樣等方面，確認(rèn)食堂日常管理情況，專業(yè)檢測機構(gòu)現(xiàn)場完成食品留樣、餐飲具、后廚環(huán)境等樣本的采樣送檢。
此外，執(zhí)法人員通過調(diào)閱“明廚亮灶”視頻回放這一非現(xiàn)場監(jiān)管手段，快速鎖定關(guān)鍵隱患。
此次市區(qū)聯(lián)合應(yīng)急演練重點檢驗了分級響應(yīng)啟動、指揮體系運轉(zhuǎn)、跨部門協(xié)同配合等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范性與實操效能。在跨層級、跨部門協(xié)同處置等重點環(huán)節(jié)中，各參演單位響應(yīng)迅速、銜接順暢，市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)現(xiàn)場檢查與調(diào)查取證，衛(wèi)健部門統(tǒng)籌醫(yī)療救治，疾控部門開展流行病學(xué)調(diào)查，教育部門協(xié)調(diào)校園秩序維護與家校溝通，宣傳部門及時發(fā)布權(quán)威信息回應(yīng)社會關(guān)切。各工作組依據(jù)職責(zé)分工有序開展調(diào)查取證、醫(yī)療救治、檢測評估等工作，表現(xiàn)出專業(yè)的應(yīng)急處置素養(yǎng)和高效的協(xié)同效能。
北京市市場監(jiān)管局應(yīng)急管理處負(fù)責(zé)同志表示：“本次演練通過‘實景模擬+現(xiàn)場處置+專家點評’的模式，全面檢驗了應(yīng)急預(yù)案的可操作性和應(yīng)急體系的實戰(zhàn)能力。下一步，我們將梳理演練中的薄弱環(huán)節(jié)，完善跨部門應(yīng)急聯(lián)動機制，推動應(yīng)急處置能力再提升?！?/p>