中國食品安全網(wǎng)訊 為縱深推進(jìn)2026年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作，切實(shí)保障廣大學(xué)生飲食安全與身體健康，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局對四海珍珠泉中心小學(xué)及珍珠泉幼兒園供餐全鏈條開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員聚焦座談提醒、實(shí)地核查、跟餐核驗(yàn)三大環(huán)節(jié)，全方位排查風(fēng)險、全流程規(guī)范管理，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢校園食品安全堅(jiān)固屏障，以用心守護(hù)山區(qū)學(xué)子健康成長。
座談溝通明責(zé)任，預(yù)先提醒守底線。執(zhí)法人員與四海珍珠泉教聯(lián)體成員、四海珍珠泉中心小學(xué)、珍珠泉幼兒園負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通交流，圍繞校園供餐管理、食材源頭管控、后廚操作規(guī)范、食品留樣管理、應(yīng)急處置預(yù)案等重點(diǎn)事項(xiàng)逐一提醒、細(xì)致叮囑。面對面明確食品安全管理要求，督促校方時刻繃緊食品安全弦，全面細(xì)化內(nèi)部管理，從源頭防范化解食品安全風(fēng)險隱患。
實(shí)地核查嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)查食堂全流程。在四海珍珠泉中心小學(xué)食堂，執(zhí)法人員按照檢查清單逐項(xiàng)開展全方位、無死角核查，重點(diǎn)對食材倉庫儲存、后廚加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生整治、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行細(xì)致檢查。嚴(yán)格對照30余項(xiàng)檢查指標(biāo)，逐一核驗(yàn)、逐項(xiàng)把關(guān)，從食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄到加工制作流程，從食品留樣規(guī)范到設(shè)施設(shè)備運(yùn)維，做到不留盲區(qū)、不漏一項(xiàng)。
跟餐護(hù)送全流程，閉環(huán)監(jiān)管無死角。針對四海珍珠泉教聯(lián)體聯(lián)合辦學(xué)供餐模式，珍珠泉幼兒園學(xué)生餐食由四海珍珠泉中心小學(xué)統(tǒng)一制作，專車密閉配送。為保障跨區(qū)域供餐安全可控，執(zhí)法人員全程跟隨供餐配送車輛，往返追溯10.42公里，從餐食出鍋封裝、專車密閉運(yùn)輸，到送達(dá)幼兒園核驗(yàn)簽收、學(xué)生餐桌分發(fā)，對配送全鏈路進(jìn)行無死角實(shí)地檢查，實(shí)現(xiàn)從學(xué)校后廚到學(xué)生餐桌的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，全力保障配送餐食安全可溯、品質(zhì)可靠。
民以食為天，食以安為先。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦校園供餐安全監(jiān)管重點(diǎn)，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查與風(fēng)險防控，不斷強(qiáng)化監(jiān)管力度、細(xì)化監(jiān)管舉措，以嚴(yán)管嚴(yán)控守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為轄區(qū)廣大學(xué)子健康成長保駕護(hù)航。