中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許擎天）冬至大如年，人間小團(tuán)圓。餃子作為冬至必備節(jié)令食品，已進(jìn)入消費(fèi)高峰。近日，北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦手工水餃、速凍水餃等熱銷品類，開(kāi)展“冬至”食品安全監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
針對(duì)餐飲門店，執(zhí)法人員查看了經(jīng)營(yíng)主體從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)是否齊全、有效。溯源面粉、蔬菜、調(diào)味品等食材采購(gòu)渠道，核查進(jìn)貨票據(jù)、供貨商資質(zhì)，以及生鮮肉類的檢疫證明，嚴(yán)防不合格或來(lái)源不明的原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。同時(shí)，全面排查手工水餃的加工區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生狀況、餡料制作及水餃包制過(guò)程的生熟分區(qū)情況，從業(yè)人員個(gè)人防護(hù)措施及“三防”設(shè)施使用情況，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)加工操作規(guī)范，避免食材交叉污染。
此外，針對(duì)速凍水餃的食品安全問(wèn)題，執(zhí)法人員走進(jìn)轄區(qū)各大商超、小商店，重點(diǎn)檢查袋裝速凍水餃的外包裝完整性及散裝速凍水餃的儲(chǔ)存環(huán)境是否潔凈密閉，嚴(yán)防二次污染。檢查標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息是否規(guī)范完整，冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)行、儲(chǔ)存溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求等情況，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
下一步，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化節(jié)日期間的食品安全巡查力度，緊盯重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品類精準(zhǔn)發(fā)力，守護(hù)群眾節(jié)日飲食安全，讓每一份冬至團(tuán)圓都飽含安心滋味。