中國食品安全網(wǎng)訊（王曉麗） 年味漸濃，市民消費熱情持續(xù)高漲，轄區(qū)各大餐飲企業(yè)年夜飯預定迎來高峰。為切實保障春節(jié)期間餐飲食品安全，規(guī)范市場消費秩序，激活節(jié)日消費活力，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局精準施策開展“年夜飯護航專項行動”，以“監(jiān)管護航+服務提質(zhì)”雙舉措，為群眾歡度新春筑牢消費安全屏障。
全鏈監(jiān)管+數(shù)字賦能，嚴把食品與價格關。此次行動以“全鏈條檢查+智慧化監(jiān)管”雙輪驅(qū)動，緊盯年夜飯承辦單位食品安全關鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對餐飲企業(yè)原料采購查驗、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等進行全覆蓋檢查，督促企業(yè)嚴格落實食品留樣制度，壓實食品安全主體責任。同時，深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管應用，通過非現(xiàn)場實時巡查后廚操作狀態(tài)，實現(xiàn)食品安全風險“早發(fā)現(xiàn)、早處置”，讓監(jiān)管更高效、更精準。此外，強化春節(jié)期間餐飲價格監(jiān)管，嚴查哄抬價格、不明碼標價等違法行為，營造公平透明、誠信經(jīng)營的節(jié)日消費環(huán)境。
前置服務+創(chuàng)新引導，激活餐飲消費新動能。針對年夜飯市場“多元化、便捷化、線上化”的消費新趨勢，區(qū)市場監(jiān)管局變“事后監(jiān)管”為“事前服務”，主動對接轄區(qū)餐飲企業(yè)，精準指導行業(yè)創(chuàng)新升級。針對企業(yè)推出的半成品年夜飯配送、特色年貨禮盒等新服務，指導企業(yè)完善產(chǎn)品標簽標識、規(guī)范包裝儲運流程；針對線上團購、直播預售、套餐定制等線上消費新模式，嚴格規(guī)范線上宣傳內(nèi)容，督促企業(yè)做好原料信息公示，保障消費者知情權。通過全方位前置服務，引導餐飲企業(yè)延伸消費場景、豐富服務供給，讓年夜飯市場既安全有序，又充滿活力。
溫馨提示+科學引導，倡導理性健康消費。石景山區(qū)市場監(jiān)管局推出“年夜飯”主題短視頻，同時向廣大消費者發(fā)布消費提示：一是理性預定年夜飯，選擇證照齊全、信譽良好的餐飲單位，妥善保留消費憑證，明確消費細節(jié)；二是就餐時注意飲食安全，優(yōu)先選擇環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐廳，慎食生冷、生食類食品；三是踐行文明消費理念，主動參與“光盤行動”，按需點餐、剩餐打包，杜絕食品浪費。