中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 為切實(shí)保障轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園師生飲食安全，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，防范各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局各市場(chǎng)監(jiān)管所以“零容忍、全覆蓋、嚴(yán)監(jiān)管”為原則，精心部署、周密安排，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食堂開展專項(xiàng)檢查，聚焦檢查重點(diǎn)、細(xì)化排查舉措，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
一是檢查重點(diǎn)聚焦六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查重點(diǎn)聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查各類安全隱患，做到不留死角、不漏盲區(qū)。一是主體責(zé)任落實(shí)，核查學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度及“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實(shí)情況；二是食材采購(gòu)與貯存，檢查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬完善情況，核查食材貯存條件、生熟分區(qū)存放情況，杜絕過期、變質(zhì)食材；三是加工制作規(guī)范，檢查生熟刀板、容器色標(biāo)區(qū)分使用情況，食品燒熟煮透及留樣規(guī)范落實(shí)情況；四是餐具清洗消毒，核查清洗消毒流程、消毒設(shè)備運(yùn)行及維護(hù)記錄，確保餐飲具消毒達(dá)標(biāo)、保潔規(guī)范；五是有害生物防治，檢查食堂防蠅、防鼠設(shè)施的完善及日常維護(hù)情況，核查病媒生物消殺記錄、鼠餌站設(shè)置及管理情況，杜絕有害生物污染食品及加工環(huán)境；六是從業(yè)人員管理，檢查從業(yè)人員有效健康證明、個(gè)人衛(wèi)生及食品安全培訓(xùn)情況。
檢查成效及下一步計(jì)劃。截至目前，共檢查各類學(xué)校43所，發(fā)現(xiàn)2所學(xué)校食堂存在從業(yè)人員佩戴首飾、部分食品未隔墻離地等安全隱患2處，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，明確整改時(shí)限和措施，實(shí)行“回頭看”閉環(huán)管理。目前，所有隱患已整改到位。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)常態(tài)化開展校園食品安全檢查，于開學(xué)一周內(nèi)，對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食堂責(zé)任落實(shí)，健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，筑牢校園食品安全防線。