中國食品安全網訊 為縱深推進2026年春季校園食品安全專項檢查工作，切實保障廣大學生飲食安全與身體健康，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局對四海珍珠泉中心小學及珍珠泉幼兒園供餐全鏈條開展專項監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員聚焦座談提醒、實地核查、跟餐核驗三大環(huán)節(jié)，全方位排查風險、全流程規(guī)范管理，以嚴格監(jiān)管筑牢校園食品安全堅固屏障，以用心守護山區(qū)學子健康成長。
座談溝通明責任，預先提醒守底線。執(zhí)法人員與四海珍珠泉教聯體成員、四海珍珠泉中心小學、珍珠泉幼兒園負責人進行溝通交流，圍繞校園供餐管理、食材源頭管控、后廚操作規(guī)范、食品留樣管理、應急處置預案等重點事項逐一提醒、細致叮囑。面對面明確食品安全管理要求，督促校方時刻繃緊食品安全弦，全面細化內部管理，從源頭防范化解食品安全風險隱患。
實地核查嚴標準，細查食堂全流程。在四海珍珠泉中心小學食堂，執(zhí)法人員按照檢查清單逐項開展全方位、無死角核查，重點對食材倉庫儲存、后廚加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生整治、從業(yè)人員健康管理等關鍵區(qū)域進行細致檢查。嚴格對照30余項檢查指標，逐一核驗、逐項把關，從食材進貨查驗記錄到加工制作流程，從食品留樣規(guī)范到設施設備運維，做到不留盲區(qū)、不漏一項。
跟餐護送全流程，閉環(huán)監(jiān)管無死角。針對四海珍珠泉教聯體聯合辦學供餐模式，珍珠泉幼兒園學生餐食由四海珍珠泉中心小學統(tǒng)一制作，專車密閉配送。為保障跨區(qū)域供餐安全可控，執(zhí)法人員全程跟隨供餐配送車輛，往返追溯10.42公里，從餐食出鍋封裝、專車密閉運輸，到送達幼兒園核驗簽收、學生餐桌分發(fā)，對配送全鏈路進行無死角實地檢查，實現從學校后廚到學生餐桌的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，全力保障配送餐食安全可溯、品質可靠。
民以食為天，食以安為先。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦校園供餐安全監(jiān)管重點，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查與風險防控，不斷強化監(jiān)管力度、細化監(jiān)管舉措，以嚴管嚴控守護師生“舌尖上的安全”，為轄區(qū)廣大學子健康成長保駕護航。