中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許擎天） 為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)外賣經(jīng)營(yíng)秩序，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”，近日，北京市密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展專項(xiàng)檢查，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。
執(zhí)法人員依托外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)比對(duì)、訂單軌跡分析、與外賣騎手溝通核實(shí)等多種方式，精準(zhǔn)篩選出人氣較高、風(fēng)險(xiǎn)隱患較為突出的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位?，F(xiàn)場(chǎng)檢查過程中，在經(jīng)營(yíng)資質(zhì)方面，重點(diǎn)核查證照信息是否相符、從業(yè)人員是否持有有效健康證明、是否有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店等情況；在環(huán)境衛(wèi)生方面，深入后廚及操作區(qū)域，對(duì)食品原料貯存、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)逐一檢查，仔細(xì)查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況、“三防”設(shè)施配備情況；在制度落實(shí)方面，詳細(xì)核查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度的實(shí)際執(zhí)行情況，督促各項(xiàng)管控要求落到實(shí)處。
此外，執(zhí)法人員圍繞《餐飲店“凈后廚”基本要求》，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展培訓(xùn)指導(dǎo)，全面細(xì)致講解從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)索證索票、食品加工標(biāo)準(zhǔn)化流程、餐飲具清洗消毒規(guī)范、食品添加劑“五?！惫芾硪约巴赓u包裝安全、配送防污染等內(nèi)容。著重強(qiáng)調(diào)各經(jīng)營(yíng)主體必須保證線上平臺(tái)公示信息與線下實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況一致，做到線上線下同標(biāo)同質(zhì)，堅(jiān)決杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)、虛假宣傳等行為，切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和飲食安全。
為強(qiáng)化平臺(tái)主體責(zé)任，推行“線上線下一體化”治理模式，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接美團(tuán)、餓了么等第三方外賣平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人，要求平臺(tái)方嚴(yán)格履行入網(wǎng)餐飲商戶資質(zhì)審查義務(wù)，健全完善商戶動(dòng)態(tài)審核與日常監(jiān)管機(jī)制，從源頭防范“幽靈外賣”、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境臟亂等情況。
下一步，密云區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將保持網(wǎng)絡(luò)餐飲高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，建立健全網(wǎng)絡(luò)餐飲“回頭看”長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全力規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，守護(hù)轄區(qū)群眾飲食安全。