中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（史柳清）北京市強(qiáng)降雨過(guò)后，高溫疊加高濕天氣，極易發(fā)生各類(lèi)食源性疾病。近期，為有效防控工地食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)軌道交通建設(shè)指揮部辦公室組成領(lǐng)導(dǎo)牽頭的專(zhuān)項(xiàng)檢查工作組，對(duì)平谷區(qū)軌道交通22號(hào)線(xiàn)工程涉及的工地食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，防止發(fā)生次生食品安全事故。
專(zhuān)項(xiàng)檢查組重點(diǎn)檢查工地食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔情況、有無(wú)水淹情況、餐飲具清洗消毒情況、從業(yè)人員健康情況等。督促工地食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。每日對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清貨盤(pán)查，及時(shí)清理和銷(xiāo)毀浸泡過(guò)的食品，不得購(gòu)進(jìn)死因不明、來(lái)源不清的畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品，不得使用被洪水浸泡過(guò)的食品。規(guī)范加工制作行為，告誡務(wù)必做到生熟分開(kāi)，食物燒熟煮透。禁止使用高風(fēng)險(xiǎn)食品原料進(jìn)行制餐，嚴(yán)禁向工人提供涼菜。提示工地食堂及時(shí)檢查飲用水情況，斷水后恢復(fù)供水的，需注意觀察水的顏色、味道等是否正常。要求工地食堂在制作加熱即可食用的食品成品或半成品時(shí)，用水應(yīng)為凈化水或燒開(kāi)后的生活飲用水。同時(shí)，做好從業(yè)人員晨檢工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、手外傷等情況，立即調(diào)離工作崗位，防止交叉污染發(fā)生。工地食堂周邊自然環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)做好病媒生物防治工作，謹(jǐn)防有害生物污染食品。教育引導(dǎo)工人不去無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)食品，不隨意采食野生蘑菇、野菜，預(yù)防和減少食品安全事故。
下一步，平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)監(jiān)測(cè)、輿情監(jiān)測(cè)等情況，以問(wèn)題為導(dǎo)向，對(duì)轄區(qū)工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)群體用餐單位開(kāi)展檢查，多手段、多方式、多渠道普及食品安全知識(shí)，筑牢夏季食品安全屏障。