中國食品安全網(wǎng)訊（洪佳男） 學校開學，加強校園食堂及校園周邊食品安全檢查是餐飲服務監(jiān)管的頭等大事。在秋季開學之際，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)113個中小學、幼兒園食堂開展了全覆蓋食品安全監(jiān)督檢查，全力護航開學“第一餐”。
檢查中，執(zhí)法人員圍繞食品采購、貯存、加工，餐用具及設施設備清洗、消毒等重點環(huán)節(jié)，重點檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明，環(huán)境衛(wèi)生是否做到干凈整潔無死角，新購進的食材是否按要求分類上架、離地離墻存放、是否履行進貨查驗義務，尤其對庫房內(nèi)現(xiàn)存的米面油、調(diào)味料等原輔材料，以及花生、腐竹等易受潮霉變食材的保質(zhì)期限、感官性狀進行了詳細檢查。同時，還圍繞食品安全知識、食品儲存條件以及食品安全事故應急處置等方面內(nèi)容，對食堂工作人員進行講解培訓，要求食堂負責人嚴格落實各項食品安全管理制度，做好環(huán)境清潔、設施設備檢修、餐飲具清洗消毒等工作，切實消除各類安全風險隱患。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的管控記錄不及時、有衛(wèi)生死角等問題，已責令立即整改。
下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將結合行風建設等工作，進一步督促各學校落實食品安全主體責任，健全并嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，針對前期檢查情況扎實開展“回頭看”，確保隱患問題整改到位，保障廣大學生用餐安全。