中國食品安全網(wǎng)訊（錢存 文光輝）春節(jié)將至，各種臘肉制品大量上市，為了讓人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，確保臘肉制品質(zhì)量安全，近日，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了臘肉質(zhì)量專項檢查行動。

“你好，我們是涪陵區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員，今天來貴廠檢查臘肉質(zhì)量，請?zhí)峁┠銈儚S制作臘肉的鮮肉采購發(fā)票、檢驗檢疫證明等資料?！?月9日，該局執(zhí)法人員來到藺市街道一臘肉加工廠現(xiàn)場，對該廠的經(jīng)營手續(xù)、制作臘肉制品的食材采購和儲存情況、加工現(xiàn)場衛(wèi)生狀況、加工過程、食品標簽標注情況進行了拉網(wǎng)式檢查。

此次專項檢查，以轄區(qū)內(nèi)臘肉制品生產(chǎn)加工小作坊、商超、農(nóng)貿(mào)市場為重點場所，執(zhí)法人員深入各經(jīng)營單位，對臘肉制品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行全面檢查。重點檢查原料肉來源是否合法，是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保原料肉具有動物檢疫合格證明和肉類品質(zhì)檢驗合格證；檢查生產(chǎn)加工環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，是否符合食品安全標準；檢查成品臘肉的包裝標識是否規(guī)范，是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息；檢查儲存條件是否符合要求，是否存在過期變質(zhì)等問題。此次行動，共檢查臘肉制品加工作坊3家，檢查臘肉銷售單位22家，未發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營行為。

檢查過程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營主體嚴格落實食品安全主體責任，誠信經(jīng)營，確保銷售的臘肉制品質(zhì)量安全可靠。通過此次專項檢查，進一步規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)臘肉制品市場秩序，增強了經(jīng)營戶的食品安全意識，為廣大人民群眾節(jié)日期間食品安全提供了有力保障。

該局相關負責人表示，下一步將繼續(xù)加大對臘肉制品的監(jiān)督檢查力度，建立健全長效監(jiān)管機制，讓廣大消費者買得放心、吃得安心，切實維護群眾“舌尖上的安全”。