中國食品安全網(wǎng)訊（王丹丹）春節(jié)將至，臘肉、香腸等腌臘制品迎來產(chǎn)銷旺季。為切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，重慶市潼南區(qū)梓潼市場監(jiān)管所集中力量，扎實(shí)開展臘肉制品專項(xiàng)檢查行動，確保群眾吃上安全、放心的“年味”。

行動中，執(zhí)法人員圍繞小作坊、生產(chǎn)企業(yè)及銷售單位進(jìn)行重點(diǎn)排查。嚴(yán)格查驗(yàn)原料肉的動物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，逐一核對進(jìn)出貨臺賬，杜絕來源不明、未經(jīng)檢疫或者疫不合格的肉品流入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。從原料肉類的前期處理、腌制、晾曬、熏制、包裝等進(jìn)行全過程檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)過程是否符合工藝流程，原輔料特別是食品添加劑使用是否合規(guī)等，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)，嚴(yán)控超范圍、超限量使用食品添加劑。執(zhí)法人員督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)制度，杜絕未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品流入市場。同時規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，確保產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期等信息真實(shí)、完整、規(guī)范。

截至目前，已完成轄區(qū)內(nèi)臘肉制品生產(chǎn)主體的全覆蓋檢查，累計(jì)檢查生產(chǎn)企業(yè)2家、小作坊1家、銷售主體20余家，排查并整改風(fēng)險(xiǎn)隱患5處。通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了臘肉制品市場秩序，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心，共同守護(hù)好這份承載傳統(tǒng)與情感的“家的味道”。