中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何楓林 何茂錦）為切實(shí)保障春節(jié)期間食品安全，營(yíng)造安全、放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，近日，重慶市彭水縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，深入轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展春節(jié)前食品安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查。局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)馮久林親自帶隊(duì)參與檢查，并對(duì)相關(guān)工作提出具體要求。

本次專項(xiàng)檢查聚焦轄區(qū)重點(diǎn)食品、特色食品生產(chǎn)企業(yè)，以防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)為核心，采取“四不兩直”、現(xiàn)場(chǎng)檢查方式，重點(diǎn)圍繞食品生產(chǎn)企業(yè)的六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)：一是查制度，檢查企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，查看食品安全管理制度、風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、應(yīng)急預(yù)案等是否健全、是否有效運(yùn)行。二是查記錄，核對(duì)生產(chǎn)記錄、銷售臺(tái)賬、培訓(xùn)記錄、自查記錄等是否完整、真實(shí)、可追溯，確保生產(chǎn)過(guò)程有據(jù)可查。三是查人員，核查企業(yè)食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位從業(yè)人員的健康證明、培訓(xùn)考核情況。四是查進(jìn)貨，嚴(yán)格檢查原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票情況，嚴(yán)防不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。五是查衛(wèi)生，深入生產(chǎn)車間、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房等場(chǎng)所，實(shí)地檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、工藝流程、防蟲(chóng)防鼠措施是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，杜絕交叉污染。六是查出廠，查驗(yàn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況，查看檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告，核對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、準(zhǔn)確，確保出廠食品批批合格。

檢查過(guò)程中，馮久林局長(zhǎng)仔細(xì)查看生產(chǎn)流程，詢問(wèn)企業(yè)負(fù)責(zé)人食品安全管理細(xì)節(jié)，并與執(zhí)法人員一同分析研判可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。他強(qiáng)調(diào)，春節(jié)是食品消費(fèi)的高峰期，保障食品安全責(zé)任重于泰山。各食品生產(chǎn)企業(yè)必須牢固樹(shù)立“第一責(zé)任人”意識(shí)，時(shí)刻繃緊安全這根弦，將最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)的要求落實(shí)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

馮久林局長(zhǎng)對(duì)下一步工作提出三點(diǎn)具體要求：一要壓實(shí)責(zé)任鏈條，企業(yè)要切實(shí)履行主體責(zé)任，將食品安全要求貫穿于生產(chǎn)全過(guò)程，監(jiān)管部門(mén)要加大巡查頻次和力度，形成監(jiān)管合力。二要聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控，針對(duì)節(jié)日期間消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)品種、區(qū)域、環(huán)節(jié)，要開(kāi)展針對(duì)性排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除隱患，提高風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。三要強(qiáng)化社會(huì)共治，要加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者識(shí)假辨劣和維權(quán)能力。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，共同營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

據(jù)悉，此次專項(xiàng)檢查將持續(xù)至春節(jié)假期，該局將對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立臺(tái)賬，督促企業(yè)限期整改到位，并對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處，全力筑牢春節(jié)食品安全防線，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。