中國(guó)食品安全報(bào)訊（莊緣緣 林育富 白振福 記者朱定榮）在福建省泉州市安溪縣蓬萊鎮(zhèn)龍居村，一道承載“長(zhǎng)壽”寓味的傳統(tǒng)美食——龍居面線，正經(jīng)歷一場(chǎng)從家庭作坊到標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)的蝶變。長(zhǎng)期以來(lái)，龍居面線因沿用家庭作坊模式，存在場(chǎng)地有限、食安管控難等問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入瓶頸。今年以來(lái)，安溪縣采取“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動(dòng)策略，通過(guò)“三步走”精準(zhǔn)幫扶機(jī)制，推動(dòng)龍魁農(nóng)副產(chǎn)品有限公司成功獲SC認(rèn)證，并獲評(píng)縣級(jí)非遺工坊。

“破瓶頸”拓展發(fā)展空間。面對(duì)原晾曬區(qū)域不足的核心難題，蓬萊鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所科學(xué)指導(dǎo)企業(yè)重新選址，依據(jù)海拔、濕度、溫差等特定氣候指標(biāo)多次勘測(cè)，最終協(xié)調(diào)將原上智小學(xué)300平方米校舍改造為標(biāo)準(zhǔn)化廠房，并同步規(guī)劃1000平方米陽(yáng)光晾曬場(chǎng)。

“精準(zhǔn)幫”筑牢安全根基。監(jiān)管人員深入企業(yè)開(kāi)展“全身體檢”，從四個(gè)方面實(shí)施精準(zhǔn)指導(dǎo)：嚴(yán)格原料管控，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與雙檢制度；優(yōu)化生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)人貨分流、關(guān)鍵區(qū)隔離和溫濕度智能控制；推進(jìn)設(shè)施升級(jí)，配齊防塵防蠅棚、紫外線消毒間與自動(dòng)化揉面設(shè)備；構(gòu)建追溯體系，實(shí)現(xiàn)從原料到成品全鏈條電子化管理。

“提質(zhì)效”推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。依托全縣農(nóng)特產(chǎn)品“標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)模化”建設(shè)契機(jī)，市場(chǎng)監(jiān)管部門組織開(kāi)展“政策+管理”培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

安溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)高劍平指出，通過(guò)“監(jiān)管+服務(wù)”模式，實(shí)現(xiàn)了“安全+發(fā)展”雙贏目標(biāo)。