中國食品安全報訊（記者朱定榮）為全面提升食品安全綜合治理能力，鞏固校園食品安全整治成果，強化重大活動保障水平，近日，福建省三明市市場監(jiān)管局舉辦2025年全市食品安全綜合協(xié)調(diào)與餐飲服務(wù)監(jiān)管專題培訓(xùn)班。市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長楊開吉出席開班式并作動員部署，全市系統(tǒng)80余名分管領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)骨干參訓(xùn)。

多維培訓(xùn)模式強化實戰(zhàn)能力。此次培訓(xùn)創(chuàng)新采用“理論授課+現(xiàn)場教學(xué)+案例研討”三維模式：

專家智庫精準賦能。特邀省疾控中心專家馬群飛系統(tǒng)解析微生物食源性疾病防控要點；方圓認證檢測總監(jiān)黃振舜通過典型案例剖析學(xué)校食堂風(fēng)險防控盲區(qū)；省市場監(jiān)管局餐飲處調(diào)研員李杰專題講授重大活動食品安全保障全流程規(guī)范。

沉浸式實操教學(xué)。組織學(xué)員赴三明飯店開展現(xiàn)場檢查實訓(xùn)，對照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作指南》逐項演練，實現(xiàn)理論實踐深度融合。

輿情應(yīng)對專項提升。結(jié)合《網(wǎng)絡(luò)評論與輿論引導(dǎo)》教學(xué)片，強化突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)與輿情處置能力。

聚焦兩大攻堅任務(wù)。培訓(xùn)緊扣年度重點監(jiān)管領(lǐng)域：一是深化校園食品安全治理。針對前期專項整治發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，重點強化食材溯源、加工過程管控等關(guān)鍵點，筑牢學(xué)生飲食安全屏障。二是備戰(zhàn)省運會食安保障。通過重大活動保障模擬推演，完善從菜單審核到應(yīng)急處置的全鏈條預(yù)案，為2026年省運會護航。

實訓(xùn)成效獲學(xué)員高度認可?！罢n程直擊監(jiān)管痛點，現(xiàn)場教學(xué)讓檢查標準變得可觸可感。”參訓(xùn)骨干表示，培訓(xùn)內(nèi)容兼具前瞻性與實操性，特別是學(xué)校食堂風(fēng)險防控圖譜、重大活動保障流程圖等工具，將直接應(yīng)用于日常監(jiān)管。

楊開吉在結(jié)訓(xùn)時強調(diào)，要以此次培訓(xùn)為新起點，將成果轉(zhuǎn)化為三項實效：健全校園食品安全長效監(jiān)管機制；鍛造省運會食安保障精銳力量；構(gòu)建“預(yù)防為主、快速響應(yīng)”的風(fēng)險防控體系。

此次培訓(xùn)為守護三明市群眾“舌尖安全”注入新動能。