中國食品安全網訊（劉久榛）近日，長沙市懷孕已33周的劉女士突然開始發(fā)燒，體溫最高時達38.6℃，不停地打寒顫。到長沙市第三醫(yī)院就診時發(fā)現因為食用了冰箱里的隔夜沙拉導致腸道感染，最終誘發(fā)妊娠期單核細胞增生李斯特菌感染，醫(yī)生根據情況緊急進行剖腹產手術，經過搶救，母子先后康復出院。

而27歲的李女士的遭遇更讓人惋惜。兩個月前，孕28周的她因為吃了冰箱中未經加熱的剩菜，當天晚上出現上吐下瀉的癥狀，后送醫(yī)治療。盡管醫(yī)生及時搶救，李女士還是不幸流產了，原因同樣是因為感染了李斯特菌。

李斯特菌是什么？為什么這么嚴重？

李斯特菌共有十個菌株，其中單增李斯特菌是唯一能引起人類疾病的菌株。單增李斯特菌是一種常見的土壤細菌，通過水源、動物和植物會存在于人們日常食用的水產品、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食品中。

而李斯特菌生存適應性非常強，能在2-42℃的環(huán)境下生存，即使是在冰箱冷藏室內也能進行生長和繁殖。

通常，單增李斯特菌對健康成年人不至于造成太嚴重的危害，感染后一般表現為發(fā)熱性胃腸炎癥狀，包括發(fā)熱、寒戰(zhàn)、頭疼、腹痛、腹瀉等。

但對于新生兒、老年人和其他免疫力低下的人群而言，單增李斯特菌的感染卻是非常危險的，可能造成腦膜炎和敗血癥等嚴重并發(fā)癥，甚至引起死亡。

特別需要指出的是，李斯特菌有可能導致孕婦宮內感染，胎兒和新生兒的病死率高達25%-30%。

怎樣防止李斯特菌感染呢？

1、減少食用生菜剩飯：老人、幼兒和孕婦應該盡量避免食用剩飯剩菜，最好是吃新鮮的食物。

2、充分加熱食物：一般將食物加熱到60℃時20分鐘或70℃時5分鐘便可殺滅該菌。

3、生熟分離：生肉、海鮮類盡量用保鮮膜密封或裝在密閉容器內，避免串味和污染。

4、冰箱儲存：將冰箱溫度設置在較低的檔位，定期清理冰箱，保持冰箱環(huán)境清潔干凈。

5、提升自身免疫力：規(guī)律作息，合理飲食，適當運動，提高自身免疫力。