中國(guó)食品安全報(bào)訊（靳斌芳 記者黃永建）為壓緊壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，近日，晉中市祁縣市場(chǎng)監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展幼兒園食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查行動(dòng)，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢校園食品安全“防火墻”。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查聚焦幼兒園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞七大重點(diǎn)內(nèi)容深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是查食品安全主體責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)核驗(yàn)園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、園長(zhǎng)陪餐制執(zhí)行情況，查看“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否落地見(jiàn)效，確保責(zé)任鏈條無(wú)縫銜接；二是查安全管理人員配備與履職，核查食品安全總監(jiān)、食品安全員配備是否符合要求，履職記錄是否完整規(guī)范；三是查從業(yè)人員管理，逐一核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明有效性，檢查食品安全知識(shí)培訓(xùn)、操作規(guī)范掌握情況；四是查食品原料控制，細(xì)致核查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保原料來(lái)源可溯、質(zhì)量可控；五是查加工制作過(guò)程控制，深入后廚檢查生熟分區(qū)存放、餐飲具清洗消毒流程，嚴(yán)格核驗(yàn)食品留樣種類(lèi)、數(shù)量、時(shí)間是否符合規(guī)范，排查“三防”設(shè)施使用隱患，防范交叉污染；六是查場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)后廚操作區(qū)、食材倉(cāng)庫(kù)、消毒保潔區(qū)等區(qū)域進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)整治衛(wèi)生清理不及時(shí)、病媒生物防治不到位等問(wèn)題；七是查包保督導(dǎo)情況，核查各級(jí)包保干部督導(dǎo)記錄，確認(rèn)問(wèn)題整改是否形成閉環(huán)，推動(dòng)包保責(zé)任落到實(shí)處。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”原則，對(duì)發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生清理不及時(shí)、食品安全制度落實(shí)不到位等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)“責(zé)令整改通知書(shū)”，建立問(wèn)題臺(tái)賬，明確整改時(shí)限與要求，實(shí)行跟蹤督辦，確保問(wèn)題整改到位。