中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為切實(shí)把好餐飲服務(wù)食品安全“準(zhǔn)入關(guān)”，南通市海門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局正余分局積極轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念，將服務(wù)前移，主動(dòng)對(duì)擬新開辦的餐飲主體開展事前指導(dǎo)服務(wù)，從源頭上規(guī)范經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
在服務(wù)過程中，工作人員堅(jiān)持“一戶一策”，結(jié)合經(jīng)營(yíng)者申報(bào)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、場(chǎng)地面積及實(shí)際結(jié)構(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)“把脈問診”，對(duì)食品處理區(qū)、清潔消毒區(qū)、就餐區(qū)等功能區(qū)域的劃分提出科學(xué)合理的優(yōu)化建議。
在指導(dǎo)過程中，正余分局工作人員發(fā)現(xiàn)，該餐飲主體不具備大型餐飲的布局要求，后廚空間太小，不能滿足大型餐飲的具體規(guī)范。因此，工作人員提出可以縮小經(jīng)營(yíng)面積，去除無法達(dá)到要求的經(jīng)營(yíng)范圍，避免因布局不合理、設(shè)施設(shè)備不到位的原因?qū)е潞笃诜磸?fù)整改，既節(jié)約了經(jīng)營(yíng)成本，也提升了辦事效率。
此項(xiàng)舉措將監(jiān)管鏈條由“事后糾偏”向“事前規(guī)范”延伸，變“坐等審批”為“主動(dòng)服務(wù)”，有效解決了餐飲主體“不知如何改、改了又不符”的實(shí)際難題。下一步，正余分局將持續(xù)深化證前指導(dǎo)服務(wù)機(jī)制，以更優(yōu)的營(yíng)商環(huán)境助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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