標準介紹

Q/QYY 0002 S-2025 半固態(tài)調(diào)味醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）

本標準規(guī)定了半固態(tài)調(diào)味醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以芝麻（進行篩選、清洗、烘炒、研磨處理）、花生（進行篩選、清洗、烘炒、研磨處理）中的一種或兩種為原料，添加香辛料粉（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、生姜、胡椒、豆蔻、辣椒、孜然、蔥粉、蒜粉中的一種或多種）、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花椒油、芥末油、辣椒油、藤椒油、麻椒油、蒜油、蔥油、白砂糖、食用鹽、雞精調(diào)味料、味精、韭菜花醬調(diào)味粉、蠔風味調(diào)味粉、復合風味調(diào)味粉（外購復合調(diào)味料）、白腐乳粉、紅腐乳粉、花生蛋白粉、玉米淀粉（經(jīng)熟制）、小麥粉（熟）中的一種或幾種，經(jīng)調(diào)配混合、灌裝、密封、包裝加工而成的含兩種或兩種以上調(diào)味料的半固態(tài)調(diào)味醬（半固態(tài)復合調(diào)味料）。

根據(jù)原輔料不同，產(chǎn)品分為：主料只有花生的半固態(tài)調(diào)味醬（調(diào)味花生醬、混合花生醬、椒鹽花生醬、五香花生醬、香辣花生醬、麻辣花生醬、復合花生醬）；主料有芝麻和花生的半固態(tài)調(diào)味醬（花生芝麻醬、復合芝麻醬、混合芝麻醬、芝麻醬伴侶、風味醬、五香芝麻醬、麻辣芝麻醬、香辣芝麻醬、火鍋芝麻醬、涼拌芝麻醬）。

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