各區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)管局：

為進一步規(guī)范全市食品經(jīng)營許可工作和優(yōu)化營商環(huán)境，結(jié)合實際情況，市局對原《重慶市食品經(jīng)營許可管理實施辦法》（以下簡稱《辦法》）進行了修訂，并經(jīng)2023年第6次局長辦公會審議通過?，F(xiàn)將修訂后的《辦法》印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

重慶市市場監(jiān)督管理局

2023年6月9日

重慶市食品經(jīng)營許可管理實施辦法

第一章　總　則

第一條 為規(guī)范我市食品經(jīng)營許可活動，加強食品經(jīng)營監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》（原國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第17號）等法律法規(guī)和規(guī)章，結(jié)合我市實際，制定本辦法。

第二條 在本市行政區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用本辦法。

僅銷售預包裝食品的食品經(jīng)營者、食品攤販和家庭集體宴席服務者的備案不適用本辦法。

第三條 食品經(jīng)營許可遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

第四條 在本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務活動（以下稱食品經(jīng)營），應當依法取得食品經(jīng)營許可。但下列情形不需要取得食品經(jīng)營許可：

（一）取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售自產(chǎn)食品的，或者取得食品登記許可的食品生產(chǎn)加工小作坊在其生產(chǎn)場所銷售自產(chǎn)食品的；

（二）單一銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的；

（三）只提供食品倉儲、運輸?shù)模?/p>

（四）不直接從事食品經(jīng)營活動的管理公司、食品經(jīng)營市場主辦者、食品展銷會主辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等；

（五）法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。

第五條 除食品自動現(xiàn)制售經(jīng)營許可實行“主體辦證、機器報告”方式外，食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。

第六條 市場監(jiān)督管理部門按照食品經(jīng)營者的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營類別、規(guī)模大小和經(jīng)營項目的風險程度對食品經(jīng)營實施分類許可。

第七條 市市場監(jiān)督管理局（以下稱市局）負責監(jiān)督、指導全市食品經(jīng)營許可管理工作。

各區(qū)縣（自治縣）市場監(jiān)督管理局（以下稱區(qū)縣局），負責本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可管理工作和具體實施工作。

第八條 食品經(jīng)營許可的辦理流程為申請、受理（含形式審查）、資料審查、現(xiàn)場核查、審批及決定、發(fā)證。

區(qū)縣局根據(jù)食品經(jīng)營者的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營類別、規(guī)模大小和經(jīng)營項目的風險程度，可以委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道市場監(jiān)督管理所（以下稱市場監(jiān)管所）開展除審批及決定以外的食品經(jīng)營許可相關(guān)工作。

食品經(jīng)營許可申請及審查材料的流轉(zhuǎn)由區(qū)縣局根據(jù)轄區(qū)實際作出規(guī)定。

第九條區(qū)縣局應當在許可窗口（或受理大廳）和機關(guān)的網(wǎng)站上公布食品經(jīng)營許可事項，方便申請人通過線上線下方式提出經(jīng)營許可申請，提高辦事效率。

第二章　申請與受理

第十條 申請食品經(jīng)營許可，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。

機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦單位食堂，原則上以機關(guān)或者事業(yè)單位法人登記證、社會團體登記證或者營業(yè)執(zhí)照等載明的主體作為申請人。

第十一條 申請食品經(jīng)營許可，應當按照食品經(jīng)營者的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營類別和經(jīng)營項目分類提出。

第十二條 食品經(jīng)營者主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂，并按以下原則進行經(jīng)營類別分類：

（一）食品銷售經(jīng)營者按經(jīng)營形式分為食品貿(mào)易商、商場超市經(jīng)營者、便利店經(jīng)營者、食雜店經(jīng)營者、藥店經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商、食品自動售貨銷售商、中央廚房經(jīng)營者等類別。食品銷售經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，應在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

（二）餐飲服務經(jīng)營者按經(jīng)營形式分為餐館經(jīng)營者、中央廚房經(jīng)營者、集體用餐配送經(jīng)營者、中央廚房和集體用餐配送經(jīng)營者、食品自動制售經(jīng)營者等類別，其中餐館經(jīng)營者按規(guī)模大小分為特大型、大型、中型、小型、微型餐館經(jīng)營者。餐飲服務經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

（三）單位食堂按單位性質(zhì)分為學校食堂、幼兒園食堂、托育機構(gòu)食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、機關(guān)食堂、醫(yī)院食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂、其他單位食堂等類別；按單位食堂規(guī)模大小分為特大型、大型、中型、小型、微型單位食堂。單位食堂申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

第十三條 食品經(jīng)營項目分為散裝食品銷售（是否含冷藏冷凍食品、直接入口食品）、特殊食品銷售（是否含保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售（按品種填寫）、熱食類食品制售、冷食類食品制售（是否含肉類冷食、植物類冷食）、生食類食品制售（特指生食海產(chǎn)品）、糕點類食品制售（是否含裱花糕點）、自制飲品制售（是否含鮮榨飲品、自制配制酒、自釀酒）、食品半成品加工（限中央廚房經(jīng)營項目）、自動現(xiàn)制現(xiàn)售（限食品自動制售經(jīng)營者經(jīng)營項目）等。

對餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂申請在經(jīng)營場所銷售預包裝食品（不含特殊食品）的，不需在食品經(jīng)營許可證上標注銷售類經(jīng)營項目。

第十四條 無實體門店的網(wǎng)絡(luò)食品銷售商不得申請食品制售項目以及散裝熟食銷售項目。

中央廚房經(jīng)營者不得申請生食類食品成品、冷食類食品成品、裱花類糕點成品，以及鮮榨飲料等項目制售。

集體用餐配送經(jīng)營者不得申請生食類食品、肉類冷食類食品、裱花類糕點、鮮榨飲料等項目制售。

中小學、幼兒園、托育機構(gòu)食堂不得申請生食類食品、肉類冷食類食品、裱花類糕點制售項目。

第十五條 申請食品經(jīng)營許可，應當符合下列條件：

（一）具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與經(jīng)營類別、經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

（三）有專職或兼職食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第十六條 食品經(jīng)營者申請食品經(jīng)營許可，應當向所在地區(qū)縣局提交下列材料：

（一）食品經(jīng)營許可申請書；

（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件（可在線核驗的免于提供）；

（三）能反映經(jīng)營場所面積、房屋結(jié)構(gòu)、門窗及通道、設(shè)施設(shè)備布局的圖紙及文字說明；

（四）食品安全管理制度文本。

申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

第十七條 申請人應當如實向市場監(jiān)督管理部門提交有關(guān)材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。

申請材料為復印件的，應在提交的復印件上注明“復印件與原件一致”，并簽名或者蓋章。

第十八條 區(qū)縣局對申請人提出的食品經(jīng)營許可申請，應當根據(jù)下列情況分別作出處理：

（一）申請事項依法不需要取得食品經(jīng)營許可的，應當即時告知申請人不受理。

（二）申請事項依法不屬于市場監(jiān)督管理部門職權(quán)范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請。

（三）申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正，由申請人在更正處簽名或者蓋章，注明更正日期。

（四）申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在5個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。當場告知的，應當將申請材料退回申請人；在5個工作日內(nèi)告知的，應當收取申請材料并出具收到申請材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。

（五）申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應當受理食品經(jīng)營許可申請。

第十九條 區(qū)縣局對申請人提出的申請決定予以受理的，應當出具受理通知書；決定不予受理的，應當出具不予受理通知書，說明不予受理的理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

食品經(jīng)營許可受理后至行政許可決定前，申請人書面要求撤回許可申請的，區(qū)縣局自收到撤回申請之日起停止辦理。

第三章　審查與決定

第二十條 區(qū)縣局應當對申請人提交的許可申請材料進行審查，對申請材料的實質(zhì)內(nèi)容進行現(xiàn)場核查。

食品經(jīng)營許可變更或延續(xù)不改變經(jīng)營場所布局和主要設(shè)施設(shè)備等經(jīng)營條件的，可以不進行現(xiàn)場核查。

無實體門店的食品貿(mào)易商、食品自動售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商，應當具有固定辦公場所和與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應的固定的食品貯存場所。食品貯存場所視同食品經(jīng)營場所，供許可機關(guān)審查。

第二十一條 現(xiàn)場核查應當由符合要求的核查人員進行，不得少于2人。

核查時，核查人員應當出示有效證件，按照食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表規(guī)定的項目逐項核查并記錄。核查結(jié)束后，應現(xiàn)場匯總核查項目的評價意見，制作食品經(jīng)營許可核查結(jié)果評價判定記錄，并根據(jù)對應的評價判定標準作出核查結(jié)論，同時應核定申請者主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營類別和經(jīng)營項目。

核查表和評價判定記錄經(jīng)申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和評價判定記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應當注明情況。

第二十二條 初次現(xiàn)場核查不合格但經(jīng)整改可以達到許可條件的，核查人員應根據(jù)實際下達限期整改通知書。申請人應在整改期限內(nèi)完成整改并申請復核，核查人員依申請人復核申請啟動復核程序，現(xiàn)場核查時間重新計算。復核仍不合格，以及超過整改期限仍不申請復核的，核查人員應判定為現(xiàn)場核查不合格。初次現(xiàn)場核查時間、申請人整改時間不計入許可時限。

初次現(xiàn)場核查不合格且無條件整改的，核查人員應直接判定現(xiàn)場核查不合格。

第二十三條現(xiàn)場核查時，核查人員可根據(jù)需要對食品經(jīng)營場所拍攝照片。

在食品銷售場所，可分別從場所正面、里面兩側(cè)和后面，以及特殊食品銷售、散裝食品銷售、現(xiàn)場制售、食品貯存等區(qū)域和網(wǎng)上銷售設(shè)備等處，分別拍攝1張照片并編號注釋。

在餐飲服務場所和單位食堂，可分別從門面正面、食品庫房、粗加工（植物、畜禽、水產(chǎn)）、烹飪、專間及專用操作場所、備餐或分餐、餐飲具清洗消毒和保潔等區(qū)域，以及網(wǎng)上銷售設(shè)備等處，分別拍攝1張照片并編號注釋。

第二十四條除可以當場作出行政許可決定的外，區(qū)縣局應當自受理申請之日起8個工作日內(nèi)，對申請材料和現(xiàn)場核查結(jié)果進行審核，報經(jīng)本單位主要負責人或者主要負責人書面授權(quán)的人員審批，作出是否準予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經(jīng)本單位負責人批準，可以延長3個工作日，并應當將延長期限的理由告知申請人。

第二十五條 區(qū)縣局應當對符合條件的，作出準予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起2個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；對不符合條件的，應當及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

第二十六條 食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。

第二十七條 區(qū)縣局認為食品經(jīng)營許可申請涉及公共利益的重大事項，需要聽證的，應當向社會公告并舉行聽證。

第二十八條 食品經(jīng)營許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的，區(qū)縣局在作出行政許可決定前，應當告知申請人、利害關(guān)系人享有要求聽證的權(quán)利。

申請人、利害關(guān)系人在被告知聽證權(quán)利之日起5個工作日內(nèi)提出聽證申請的，區(qū)縣局應當在20個工作日內(nèi)組織聽證。聽證期限不計算在行政許可審查期限之內(nèi)。

第四章　變更、延續(xù)、補辦與注銷

第二十九條 食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化的，或者經(jīng)營場所布局或者主要設(shè)施設(shè)備發(fā)生變化，影響食品安全的，食品經(jīng)營者應當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的區(qū)縣局申請變更經(jīng)營許可。

經(jīng)營者主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營場所地址（地名變化除外）發(fā)生變化的，應當重新申請食品經(jīng)營許可。

外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的區(qū)縣局報告并申請變更。

第三十條 申請變更食品經(jīng)營許可的，應當提交下列申請材料：

（一）食品經(jīng)營許可變更申請書。

（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件（可在線核驗的免于提供）

（三）食品經(jīng)營許可證正本、副本（僅申領(lǐng)電子許可證的無需提供）。

變更經(jīng)營場所布局或者主要設(shè)施設(shè)備的，還應當提交新的能反映經(jīng)營場所面積、房屋結(jié)構(gòu)、門窗及通道、設(shè)施設(shè)備布局的圖紙及文字說明。

第三十一條 食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應當在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿30個工作日前，向原發(fā)證的區(qū)縣局提出申請。

超過該食品經(jīng)營許可有效期提出延續(xù)申請的，按照新申請食品經(jīng)營許可辦理。

第三十二條 食品經(jīng)營者申請延續(xù)食品經(jīng)營許可，應當提交下列材料：

（一）食品經(jīng)營許可延續(xù)申請書。

（二）營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件（可在線核驗的免于提供）。

（三）食品經(jīng)營許可證正本、副本（僅申領(lǐng)電子許可證的無需提供）。

（四）經(jīng)營條件是否發(fā)生變化的聲明。

（五）與延續(xù)食品經(jīng)營許可事項有關(guān)的其他材料。

第三十三條 原發(fā)證的區(qū)縣局應當對變更或者延續(xù)食品經(jīng)營許可的申請材料進行審查。

經(jīng)營者經(jīng)營項目以及經(jīng)營場所布局、主要設(shè)施設(shè)備等經(jīng)營條件發(fā)生變化，可能影響食品安全的，區(qū)縣局應當就變化情況進行現(xiàn)場核查。

第三十四條原發(fā)證的區(qū)縣局決定準予變更的，應當向申請人頒發(fā)新的食品經(jīng)營許可證。食品經(jīng)營許可證編號不變，發(fā)證日期為市場監(jiān)督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致。

第三十五條 原發(fā)證的區(qū)縣局應當根據(jù)被許可人的延續(xù)申請，在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿前作出是否準予延續(xù)的決定。

符合許可條件的，原發(fā)證的區(qū)縣局應當作出準予延續(xù)的決定，向申請人頒發(fā)新的食品經(jīng)營許可證，許可證編號不變，有效期自區(qū)縣局作出延續(xù)許可決定之日起計算。

不符合許可條件的，原發(fā)證的區(qū)縣局應當作出不予延續(xù)食品經(jīng)營許可的書面決定，并說明理由。

第三十六條 食品經(jīng)營許可證遺失、損壞的，應當向原發(fā)證的區(qū)縣局申請補辦，并提交下列材料：

（一）食品經(jīng)營許可證補辦申請書；

（二）食品經(jīng)營許可證遺失的，申請人應當提交在區(qū)縣局網(wǎng)站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；食品經(jīng)營許可證損壞的，應當提交損壞的食品經(jīng)營許可證原件。

材料符合要求的，原發(fā)證的區(qū)縣局應當在受理后10個工作日內(nèi)予以補發(fā)。

因遺失、損壞補發(fā)的食品經(jīng)營許可證，許可證編號不變，發(fā)證日期和有效期與原證書保持一致。

第三十七條 食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷的，應當在30個工作日內(nèi)向原發(fā)證的區(qū)縣局申請辦理注銷手續(xù)。

食品經(jīng)營者申請注銷食品經(jīng)營許可的，應當提交下列材料：

（一）食品經(jīng)營許可注銷申請書；

（二）食品經(jīng)營許可證正本、副本（僅申領(lǐng)電子許可證的無需提供）；

（三）與注銷食品經(jīng)營許可有關(guān)的其他材料。

第三十八條 有下列情形之一，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的區(qū)縣局應當依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)：

（一）食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的；

（二）食品經(jīng)營者主體資格依法終止的；

（三）食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的；

（四）因不可抗力導致食品經(jīng)營許可事項無法實施的；

（五）法律法規(guī)規(guī)定的應當注銷食品經(jīng)營許可的其他情形。

食品經(jīng)營許可被注銷的，許可證編號不得再次使用。

第三十九條食品經(jīng)營許可變更、延續(xù)、補辦與注銷的有關(guān)程序參照本辦法第二章和第三章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第五章 許可證、許可管理系統(tǒng)及許可檔案的管理

第四十條 市局按照國家市場監(jiān)管總局的相關(guān)要求，組織印制食品經(jīng)營許可證。積極推廣電子許可證的發(fā)放和運用。

第四十一條 食品經(jīng)營許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。

食品經(jīng)營許可證應當載明：經(jīng)營者名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負責人）、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期和二維碼。

第四十二條 食品經(jīng)營者應當妥善保管食品經(jīng)營許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

食品經(jīng)營者應當在經(jīng)營場所的顯著位置通過適當方式公示食品經(jīng)營許可證原件、電子許可證或電子許可證打印件。

通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，應當在其網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動主要頁面醒目位置公示食品經(jīng)營許可證。

利用自動售貨或制售設(shè)備從事食品銷售制售的，應當在自動設(shè)備的明顯位置公示經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證復印件。

第四十三條全市食品經(jīng)營許可辦理統(tǒng)一使用市局指定的食品經(jīng)營許可管理系統(tǒng)。

市局負責全市食品經(jīng)營許可管理系統(tǒng)的建設(shè)和維護，培訓和指導區(qū)縣局正確使用管理系統(tǒng)。

區(qū)縣局應當按照食品經(jīng)營許可工作流程和許可權(quán)限的要求，合理賦予許可申請受理人員、現(xiàn)場核查人員、審核審批人員、制證人員等系統(tǒng)使用人員的相關(guān)權(quán)限；同時確定一名系統(tǒng)管理人員負責管理本單位的許可管理系統(tǒng)。

第四十四條 許可申請受理人員、現(xiàn)場核查人員、審核審批人員應當及時、準確、完整地將許可申請及審查審批的相關(guān)信息（包括現(xiàn)場拍攝的照片）錄入食品經(jīng)營許可管理系統(tǒng)。

第四十五條 區(qū)縣局應當按照市局的相關(guān)要求建立食品經(jīng)營許可檔案管理制度，將辦理食品經(jīng)營許可的有關(guān)材料、發(fā)證情況及時歸檔。

區(qū)縣局應當指定專人負責食品經(jīng)營許可檔案的管理。

第六章　監(jiān)督檢查

第四十六條 市局和區(qū)縣局應當依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定的職責，對食品經(jīng)營者的許可事項進行監(jiān)督檢查。

第四十七條 市局和區(qū)縣局應當公布食品經(jīng)營許可信息查詢途徑，便于公民、法人和其他社會組織查詢。

第四十八條 區(qū)縣局及市場監(jiān)管所日常監(jiān)督管理人員按照日常監(jiān)管的制度要求，負責所管轄食品經(jīng)營者許可事項的監(jiān)督檢查，必要時，應當依法對相關(guān)食品倉儲、物流企業(yè)進行檢查。

第四十九條 區(qū)縣局和市場監(jiān)管所及其工作人員履行食品經(jīng)營許可管理職責，應當自覺接受食品經(jīng)營者和社會監(jiān)督。

接到有關(guān)工作人員在食品經(jīng)營許可管理過程中存在違法行為的舉報，市局或者區(qū)縣局應當及時進行調(diào)查核實。情況屬實的，應當立即糾正。

第五十條市局可以定期或者不定期組織對全市食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查；區(qū)縣局可以定期或者不定期組織對本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查。

第五十一條違反食品經(jīng)營許可管理規(guī)定的，依照《食品經(jīng)營許可管理辦法》相關(guān)規(guī)定處理。

第七章　附　則

第五十二條 本辦法關(guān)于食品經(jīng)營者業(yè)態(tài)類別用語的含義:

（一）食品貿(mào)易商：指向零售食品經(jīng)營者等批量銷售食品的經(jīng)營者，一般不直接服務于最終消費者。

（二）商場超市經(jīng)營者：指主要采取柜臺銷售和開架銷售相結(jié)合的方式銷售食品，實行統(tǒng)一管理，集中收款，零售為主的經(jīng)營者。商場超市的食品銷售區(qū)域經(jīng)營面積一般大于200㎡。

（三）便利店經(jīng)營者：指有連鎖品牌，以自選式或與柜臺式相結(jié)合的方式銷售食品，實行統(tǒng)一管理，集中收款，零售為主的經(jīng)營者。便利店的食品銷售區(qū)域經(jīng)營面積一般小于200㎡。

（四）食雜店經(jīng)營者：指以柜臺式或與自選式相結(jié)合的方式銷售食品，無明顯品牌形象，經(jīng)營方式以零售為主或者批發(fā)零售兼營的經(jīng)營者。食雜店的食品銷售區(qū)域經(jīng)營面積一般小于200㎡。

（五）藥店經(jīng)營者：指在藥店內(nèi)從事食品（含特殊食品）銷售的經(jīng)營者。

（六）食品自動售貨銷售商：指通過自動售貨設(shè)備銷售食品的經(jīng)營者。

（七）食品自動制售經(jīng)營者：指通過擺放無人值守的自動設(shè)備現(xiàn)場制作銷售食品的經(jīng)營者。

（八）網(wǎng)絡(luò)食品銷售商，指通過互聯(lián)網(wǎng)銷售食品的經(jīng)營者。

（九）餐館經(jīng)營者：指有固定門店，通過即時制作加工、商業(yè)銷售，向消費者提供食品或食品和消費場所的經(jīng)營者。餐館經(jīng)營者按經(jīng)營場所面積或者供餐規(guī)模分為：

1．特大型餐館經(jīng)營者：指加工經(jīng)營場所使用面積＞3000㎡，或者就餐座位數(shù)＞1000座的餐館；

2．大型餐館經(jīng)營者：指加工經(jīng)營場所使用面積＞500～≤3000㎡，或者就餐座位數(shù)＞250～≤1000座的餐館；

3．中型餐館經(jīng)營者：指加工經(jīng)營場所面積＞150～≤500㎡，或者就餐座位數(shù)＞75～≤250座的餐館；

4．小型餐館經(jīng)營者：指加工經(jīng)營場所使用面積＞30～≤150㎡，或者就餐座位數(shù)在＞30～≤75座的餐館；

5．微型餐館經(jīng)營者：指加工經(jīng)營場所使用面積≤30㎡，或者就餐座位數(shù)≤30座的餐館。

（十）集體用餐配送經(jīng)營者：指主要服務于集體用餐單位，根據(jù)其訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的餐飲服務提供者。

（十一）中央廚房經(jīng)營者：指由指由食品經(jīng)營者建立，具有獨立場所和設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送給本單位連鎖門店，供其進一步加工制作后提供給消費者的經(jīng)營主體。

（十二）單位食堂：指設(shè)于機關(guān)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，具有獨立場所，供應內(nèi)部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者。單位食堂按供餐規(guī)模分為：

1．特大型單位食堂：指供餐人數(shù)＞1000人的食堂；

2．大型單位食堂：指供餐人數(shù)＞500～≤1000人的食堂；

3．中型單位食堂：指供餐人數(shù)＞200～≤500人的食堂；

4．小型單位食堂：指供餐人數(shù)＞30～≤200人的食堂；

5．微型單位食堂：指供餐人數(shù)≤30人的食堂。

第五十三條 本辦法關(guān)于食品經(jīng)營項目的用語含義：

（一）預包裝食品：指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標識的食品。主要分為冷藏冷凍食品、非冷藏冷凍食品兩類。

（二）散裝食品：指無預先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無包裝和帶非定量包裝的食品。主要分為冷藏冷凍食品、非冷藏冷凍食品、直接入口食品、非直接入口食品等類別。

（三）特殊食品：指國家實行嚴格監(jiān)督管理的食品，主要包括保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方奶粉、其他嬰幼兒配方食品等。

（四）熱食類食品：指食品原料經(jīng)過粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸、焙烤等烹飪工藝制作的即食食品。

（五）冷食類食品：指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進行的，包括解凍、切配、調(diào)制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品。

（六）生食類食品：特指生食海產(chǎn)品，包括生食魚類、貝殼類、頭足類等。

（七）糕點類食品：指以糧、糖、油、蛋、奶等為主要原料經(jīng)焙烤等工藝現(xiàn)場加工而成的食品，主要分為普通糕點和裱花糕點兩類。

（八）自制飲品：指經(jīng)營者現(xiàn)場制作的各種飲料，主要包括普通飲品、鮮榨飲品、自制配制酒、自釀酒、冰淇淋等。

第五十四條 本辦法由市市場監(jiān)督管理局負責解釋。

第五十五條本辦法自2023年6月10日起施行，《重慶市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)重慶市食品經(jīng)營許可管理實施辦法的通知》（渝食藥監(jiān)餐飲〔2016〕8號）同時廢止。