各市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，自治區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心：

為規(guī)范牛羊禽屠宰管理，促進(jìn)牛羊禽屠宰行業(yè)健康發(fā)展，保障牛羊禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和公眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等有關(guān)法律法規(guī)，現(xiàn)就推進(jìn)牛羊禽集中屠宰通知如下：

一、合理規(guī)劃設(shè)置。按照養(yǎng)殖產(chǎn)能與屠宰產(chǎn)能相匹配的原則，綜合牛羊禽產(chǎn)品配送及消費(fèi)情況，合理設(shè)置牛羊禽屠宰廠。鼓勵(lì)牛出欄量1萬(wàn)頭以上、羊出欄量15萬(wàn)只以上、禽出欄量1000萬(wàn)羽以上的地區(qū)，設(shè)置符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的牛羊禽屠宰廠，其他地區(qū)建設(shè)畜禽屠宰廠，鼓勵(lì)建設(shè)跨縣域的區(qū)域化牛羊禽屠宰廠，鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠增設(shè)牛羊禽屠宰車間，鼓勵(lì)畜禽屠宰企業(yè)完善肉品配送設(shè)施，開(kāi)展肉品配送業(yè)務(wù)，引導(dǎo)具備條件的物流企業(yè)、肉品經(jīng)銷商參與肉品配送業(yè)務(wù)。

二、規(guī)范設(shè)計(jì)建設(shè)。牛羊禽屠宰廠選址應(yīng)符合動(dòng)物防疫條件、國(guó)土空間規(guī)劃及生態(tài)環(huán)境分區(qū)管控要求。牛羊禽屠宰廠設(shè)計(jì)建設(shè)應(yīng)參照《牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB 51225）、《禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB 51219）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并符合《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定的條件。各市應(yīng)組織評(píng)估，評(píng)估合格的，將其動(dòng)物防疫條件合格證、排污許可證（排污登記表）、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等信息錄入全國(guó)畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)，并與動(dòng)物檢疫、檢驗(yàn)系統(tǒng)關(guān)聯(lián)。

三、逐步推進(jìn)實(shí)施。2026年底前，選擇牛羊禽屠宰廠建設(shè)較好的設(shè)區(qū)市城區(qū)、縣城作為集中屠宰、集中檢疫試點(diǎn)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等有關(guān)法律，向當(dāng)?shù)卣岢龀鞘刑囟▍^(qū)域禁止家畜家禽活體交易、進(jìn)入市場(chǎng)牛羊禽產(chǎn)品查驗(yàn)動(dòng)物檢疫證明、檢疫標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明等建議，推動(dòng)牛羊禽集中屠宰、集中檢疫。除設(shè)置試點(diǎn)的市外，其他市應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際推行牛羊禽集中屠宰試點(diǎn)。各市要總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，逐步擴(kuò)大實(shí)行牛羊禽集中屠宰、集中檢疫范圍。

四、加強(qiáng)屠宰管理。各地要督促指導(dǎo)牛羊禽屠宰廠建立健全屠宰生產(chǎn)管理制度，配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員，嚴(yán)格遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門信息化管理規(guī)定，及時(shí)如實(shí)在“牧運(yùn)通—桂”系統(tǒng)上傳進(jìn)廠畜禽動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸車輛備案證明、承諾達(dá)標(biāo)合格證等，嚴(yán)格查驗(yàn)畜禽健康狀況，填寫有關(guān)信息、數(shù)據(jù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門要加強(qiáng)牛羊禽屠宰全過(guò)程監(jiān)管，派出官方獸醫(yī)按規(guī)程實(shí)施屠宰檢疫，牛羊禽屠宰企業(yè)出廠產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格，并附具動(dòng)物檢疫證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，按規(guī)定加施動(dòng)物檢疫標(biāo)志和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章標(biāo)志，強(qiáng)化畜禽及畜禽產(chǎn)品運(yùn)輸車輛清洗消毒，嚴(yán)格病死畜禽、檢疫檢驗(yàn)不合格及不可食用產(chǎn)品無(wú)害化處理。完善“牧運(yùn)通—桂”系統(tǒng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門“桂食安”平臺(tái)的信息對(duì)接，確保畜禽產(chǎn)品從產(chǎn)地到市場(chǎng)質(zhì)量安全可追溯。

五、從嚴(yán)整治違法違規(guī)行為。各地要強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管力度，推動(dòng)牛羊禽屠宰監(jiān)管與動(dòng)物檢疫工作高效協(xié)同，建立健全信息共享與執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制。必要時(shí)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、公安等相關(guān)部門開(kāi)展專項(xiàng)檢查或集中整治行動(dòng)，聚焦重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵時(shí)段及核心環(huán)節(jié)強(qiáng)化巡查管控，依法查處應(yīng)當(dāng)檢疫而未檢疫或者檢疫不合格的牛羊禽產(chǎn)品、屠宰加工病死牛羊禽、未按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理檢驗(yàn)不合格的牛羊禽產(chǎn)品，以及屠宰加工場(chǎng)所未取得動(dòng)物防疫條件合格證或不再符合動(dòng)物防疫條件從事屠宰活動(dòng)等違法行為。

六、加強(qiáng)組織實(shí)施。各地要做好牛羊禽屠宰廠布局設(shè)置規(guī)劃，建成投產(chǎn)的，必須派出官方獸醫(yī)、協(xié)檢員，落實(shí)聘請(qǐng)協(xié)檢員和屠宰監(jiān)管經(jīng)費(fèi)，確保牛羊禽屠宰檢疫、監(jiān)管到位。要加強(qiáng)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和人畜共患病防控知識(shí)宣傳、培訓(xùn)，提升從業(yè)人員素質(zhì)、能力，督促屠宰從業(yè)人員定期進(jìn)行職業(yè)健康體檢，增強(qiáng)防病意識(shí)。

附件：試點(diǎn)市縣名單

廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

2025年12月6日

（此件公開(kāi)發(fā)布）

附件

試點(diǎn)市縣名單

一、牛集中屠宰試點(diǎn)：南寧市、柳州市、玉林市、賀州市、崇左市5個(gè)市的城區(qū)；百色市樂(lè)業(yè)縣、隆林各族自治縣、平果市，來(lái)賓市忻城縣，崇左市天等縣，河池市都安瑤族自治縣6個(gè)縣（市）的縣城。

二、羊集中屠宰試點(diǎn)：玉林市、賀州市2個(gè)市的城區(qū)；南寧市馬山縣，百色市隆林各族自治縣，河池市都安瑤族自治縣3個(gè)縣的縣城。

三、禽集中屠宰試點(diǎn)：南寧市、賀州市2個(gè)市的城區(qū)；貴港市平南縣的縣城。