遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監(jiān)管的通知(遼食藥監(jiān)辦餐〔2017〕132號)

各市食品藥品監(jiān)督管理局：

為加強奶畜散養(yǎng)戶自產自銷及生產加工小作坊、小餐飲現制現售乳品行為的監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，保證乳品質量安全，根據《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于加強自產自銷和現制現售乳品質量安全監(jiān)管的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2017〕112號）要求，現就有關事項通知如下：

一、加強風險排查。各地要迅速開展針對奶畜散戶自產自銷、鮮奶吧（現制現售乳飲品經營者）、食品加工小作坊、小餐飲等涉及乳品和乳制食品安全的排查，摸清生產經營者數量及其生產經營資質情況、乳品質量安全狀況、銷售去向等底數。對未取得食品生產經營資質擅自生產銷售的，要堅決予以取締；對存在食品安全風險隱患的，要責令停止加工經營活動，立即進行整改,對生產經營條件發(fā)生變化的，要立即組織進行審查。對不能持續(xù)達到食品安全條件，整改后仍不符合要求的食品生產經營單位，要依法撤銷其相關生產經營資質證書。

二、嚴格監(jiān)督檢查。各地在組織開展針對奶畜散養(yǎng)戶自產自銷、鮮奶吧、食品加工小作坊和小餐飲等的監(jiān)督檢查中，要將督促生產經營者嚴格落實食品安全主體責任作為檢查工作的重中之重。使用的生鮮乳必須經農業(yè)部門抽檢合格，符合GB19301—2010要求。要督促生產經營者嚴格按規(guī)定索取并留存生鮮乳等原料供應商的資質、生鮮乳逐批檢驗報告等材料，完整記錄加工制作全過程情況。對監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題和抽檢中發(fā)現的不合格乳品，要立即采取處置措施。自產自銷乳品進入市場銷售的，應當具備貯存冷藏設施并及時清洗、消毒，避免造成污染，要建立銷售臺賬，完整記錄乳品銷售數量和去向。禁止食品生產加工小作坊生產加工乳制品。

三、嚴查違法行為。各地對風險隱患排查、監(jiān)督檢查和抽查發(fā)現的問題，要一查到底，嚴肅處理。對違禁超限使用食品添加劑、違法使用非食品用物質的，要嚴厲打擊，處罰到人。對查辦的案件要及時立案，依法嚴懲，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。

四、加強宣傳教育。各地要通過各種渠道，采取群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)知識，增強廣大消費者的食品安全意識；及時發(fā)布有關消費警示，提示消費者不要購買無生產經營資質以及來源不明、標識不清、感官性狀異常等存在食品安全風險的乳品。

五、加強協調配合。各地食品藥品監(jiān)管部門要加強與農業(yè)部門的協調配合，對檢查中發(fā)現的涉及生鮮乳生產、收購環(huán)節(jié)的問題，要及時通報農業(yè)部門；針對乳品加工銷售環(huán)節(jié)存在的突出問題，要聯合有關部門開展專項整治，合力保障乳品質量安全。監(jiān)督檢查行動中發(fā)現的重要情況和問題，要及時報告當地人民政府和省局相關處室。

遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

2017年9月12日