| 發(fā)布單位 | 信陽市河區(qū)朱丫頭面食食品廠(個體工商戶) | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2025-06-27 | 生效日期 | 2025-06-27 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標準介紹
本標準規(guī)定了熱干面的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標準適用于以熱干面搭配外購調(diào)味粉包、外購榨菜包、自制調(diào)味醬包、自制辣椒油包、自制芝麻醬包中的幾種，經(jīng)過包裝而成的熱干面。
熱干面：以小麥粉為主要原料，添加生活飲用水、食用鹽、碳酸鈉，經(jīng)配料、混合攪拌、和面、壓延、成型、水煮、瀝水，拌入大豆油、冷卻、包裝而成；
調(diào)味醬包：以植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一種）、豆瓣醬、線椒、食用鹽、蠔油、釀造醬油（含焦糖色）、香辛料、味精中的一種或幾種為原料，經(jīng)粉碎或不粉碎，加入適量生活飲用水，經(jīng)炒制、冷卻、包裝而成。
辣椒油包：將植物油（大豆油、花生油、菜籽油中的一種）加熱，倒入定量好的辣椒碎中，經(jīng)攪拌、冷卻、包裝而成。
芝麻醬：以熟白芝麻為原料，經(jīng)研磨、包裝而成。
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