標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/HTN 0003 S-2022 凍干速食粥（湯）料

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍干速食粥（湯）料的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物及其制品（大米、糯米、糯米粉、藜麥米、黑米、糙米、薏米、小米、紅米、江米、蕎麥、莜麥、玉米、高粱、小麥、小麥粉、大麥、燕麥、黑麥、青稞中的一種或幾種）為原料，添加蔬菜（蓮藕、芋頭、紫薯、山藥、黃秋葵、甜玉米、豌豆、百合、胡蘿卜、紅薯、土豆、黃瓜、白蘿卜、南瓜、西蘭花、苦瓜、冬瓜、生姜、甘薯、韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、白菜、芥菜、甘藍(lán)、菠菜、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、香菜、茴香、筍瓜、西葫蘆、苦瓜、番茄、茄子、紅椒、青椒、菜豆、豆角、豆芽、桔梗、竹筍、香椿、毛豆、黃花菜中的一種或幾種）、藻類（紫菜、裙帶菜、海帶中的一種或幾種）、鮮（凍）畜禽肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種）、水產(chǎn)品（草魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)、海魚(yú)、魷魚(yú)、蟹、海米、蟶干、鮑魚(yú)干、蝦皮、銀魚(yú)干、干貝、蝦仁干、墨魚(yú)干、淡菜中的一種或幾種）、水果[榴蓮、桂圓、火龍果、香蕉、草莓、桑葚、哈密瓜、蘋果、芒果、菠蘿、鱷梨（又稱牛油果）、無(wú)花果、山竹、枸杞、樹(shù)莓、藍(lán)莓、人參果、黃桃、雪梨、葡萄、枇杷、荔枝、楊桃、紅棗、檸檬、杏、獼猴桃、椰子、木瓜、百香果、橙子、蜜桔、柚子中的一種或幾種]或其干制品、堅(jiān)果及籽類（核桃仁、腰果、開(kāi)心果、葵花籽仁、芝麻、花生、杏仁、巴旦木、榛子仁、夏威夷果中的一種或幾種）、奇亞籽、蓮子、百合、皮蛋、雞蛋、枸杞、黃豆、紅豆、燕麥、面筋、食用菌（香菇、平菇、金針菇、黑木耳、猴頭菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇中的一種或幾種）、麥芽糊精、山藥粉、藕粉、酵母提取物、味精、醬油、食醋、料酒、食用鹽、白砂糖、冰糖、食用葡萄糖、麥芽糖、紅糖、蜂蜜、海藻糖、麥芽糖漿、木糖醇、低聚異麥芽糖、低聚木糖、異麥芽酮糖醇、大豆低聚糖、水蘇糖、低聚果糖、結(jié)晶果糖、低聚甘露糖、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、酸水解植物蛋白調(diào)味液、生活飲用水、蠔油、牛油、食用豬油、大豆油、芝麻油、花生油、橄欖油、香辛料調(diào)味油（生姜油、孜然油、大蒜油、蔥油、花椒油、胡椒油、辣椒油、藤椒油、五香油、八角茴香油、麻辣油、五香麻辣油、泡椒風(fēng)味油中的一種或幾種）、豆腐、豆皮、腐竹、人造肉（豆制品）、食用淀粉及其制品（小麥淀粉、木薯淀粉、木薯全粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯全粉、粉條、粉絲中的一種或幾種）、大豆蛋白、豌豆蛋白、南瓜蛋白、乳清蛋白粉、牛奶蛋白、燕麥纖維、小麥纖維、圓苞車前子殼、柑橘纖維、蘋果纖維、魚(yú)膠原蛋白肽、椰漿、椰漿粉、乳粉、郫縣豆瓣、咖喱醬、芝麻醬、香菇醬、辣椒醬、黃豆醬、沙拉醬、甜面醬、芥末醬、番茄醬、香辛料（孜然粉、姜、姜粉、高良姜、大蒜、砂仁、肉桂、丁香、淡豆豉、肉豆蔻、八角、小茴香、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、麻椒、迷迭香粉中的一種或幾種）、復(fù)合調(diào)味料（牛骨高湯調(diào)味料、豬骨高湯調(diào)味料、雞骨高湯調(diào)味料、雞精調(diào)味料、咖喱粉、十三香調(diào)味品、五香粉、胡辣湯調(diào)味料、火鍋底料、海鮮粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、雞粉調(diào)味料中的一種或幾種）、醬腌菜（辣白菜、筍絲雪菜、香辣木瓜絲、木瓜醬菜、黃花什錦菜、紅油豇豆、剁椒脆蘿卜、蝦油什錦菜、腌黃瓜、榨菜、泡青菜、泡酸菜、紅腌菜、辣椒咸菜、碎米芽菜中的一種或幾種）、食品添加劑[三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫、鈉、羥丙基淀粉、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸、檸檬酸鈉、抗壞血酸、抗壞血酸鈉、維生素E、茶多酚、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、單，雙甘油脂肪酸酯、5'-呈味核苷酸二鈉、食品用香精（咸味香精、肉類風(fēng)味香精、海鮮風(fēng)味香精、骨湯風(fēng)味香精、菌菇風(fēng)味香精、蔬菜風(fēng)味香精、麻辣風(fēng)味香精、泡椒味香精、椒麻味香精、花椒味香精、辣椒味香精、番茄味香精、迷迭香味香精）、天然胡蘿卜素、黃原膠、明膠、瓜爾膠中的一種或幾種]中的一種或幾種，經(jīng)過(guò)原料和輔料預(yù)處理、蒸煮、裝盤、冷凍、真空干燥、精選、包裝工藝成的非即食凍干速食粥（湯）料。

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