| 發(fā)布單位 | 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會,國家市場監(jiān)督管理總局 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2024-06-29 | 生效日期 | 2024-10-01 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
GB/T 44141-2024 中央廚房 運營管理規(guī)范
本文件提出了中央廚房運營管理的基本原則，規(guī)定了設(shè)施設(shè)備管理、經(jīng)營加工過程、安全與追溯、應(yīng)急與召回、人員管理、信息記錄與檔案管理、監(jiān)督、評價與改進(jìn)要求。
本文件適用于中央廚房的運營管理。
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