標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/DCSP 0004 S-2021 速凍調(diào)制食品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍調(diào)制食品的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚(yú)糜（肉）、畜（禽）肉或大豆分離蛋白為主要原料，以飲用水、食用淀粉、魷魚(yú)、墨魚(yú)、章魚(yú)、魚(yú)籽、紫菜、海帶、海苔、奶酪、干瓢、干貝、豬肥膘、牛脂肪、雞軟骨、大豆分離蛋白、谷朊粉、白砂糖、食用鹽、味精、食用植物油、釀造醬油、食用葡萄糖、膠原蛋白腸衣、天然腸衣、鵪鶉蛋、鴨蛋清粉、冰蛋白、雞蛋白粉、雞蛋黃粉、咖喱粉、油豆腐、豆腐皮、面包糠、粥片、龍口粉絲、鮮(凍)蝦仁 、干蝦仁、蔥酥(紅蔥頭、大豆油)、蒜酥(蒜頭、食用植物油、食用淀粉)、香菇、香辛料、蔬菜、蒜頭、胡蘿卜、荸薺、青芥辣醬(辣根粉、飲用水、食用植物油、食用鹽、食品添加劑(山梨糖醇、黃原膠、檸檬酸、食用香料、檸檬黃、亮藍(lán)))、玉米粒、沙拉醬、黃金蛋黃流沙醬(植物油、白砂糖、咸蛋黃、食用玉米淀粉、食用鹽、植脂末、β-胡蘿卜素、食品用香料)、肉松、魔芋粉、復(fù)合調(diào)味料(味精、L-丙氨酸、5'-呈味核苷酸二鈉、食用香精、酸水解植物蛋白粉(酸水解植物蛋白調(diào)味液、麥芽糊精、食用鹽))、復(fù)合調(diào)味料（谷氨酸鈉、L-丙氨酸、5'-呈味核苷酸二鈉、食用香精、水解植物蛋白粉）中的一種或多種為輔料，適量添加復(fù)配水分保持劑（焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉）、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基淀粉、磷酸酯雙淀粉、復(fù)配著色劑(甜菜紅、辣椒紅、單,雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸、水)、β-胡蘿卜素、5'-呈味核苷酸二鈉、卡拉膠、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)解凍、絞碎或刨片、配料、打漿或斬拌、成型或不成型、加熱定型或不加熱定型、熟制或不熟制、油炸或不油炸、冷卻、速凍、包裝等工藝加工制成的速凍調(diào)制食品。

下載標(biāo)準(zhǔn).pdf