山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于進一步穩(wěn)定生鮮乳生產(chǎn)購銷秩序加強質(zhì)量安全監(jiān)管的通知

各市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：

近期以來，全國乳品消費需求旺盛，奶源階段性緊張，生鮮乳價格上漲，個別地區(qū)出現(xiàn)爭搶奶源的現(xiàn)象，給生鮮乳質(zhì)量安全帶來一定風險隱患。為防患于未然，確保全省生鮮乳生產(chǎn)、收購秩序保持穩(wěn)定健康，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、全面維護生鮮乳生產(chǎn)購銷秩序。各市奶業(yè)主管部門要持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，依法依規(guī)維護生鮮乳生產(chǎn)購銷秩序。要嚴格查驗轄區(qū)內(nèi)生鮮乳運輸車輛的準運證明，嚴厲查處無證運輸生鮮乳行為；鼓勵支持乳品加工企業(yè)通過自建、幫建、收購等方式建設(shè)奶源基地，增加奶源供應(yīng)途徑；督促乳品企業(yè)和生鮮乳收購企業(yè)參照《生鮮乳購銷合同（示范文本）》（GF-2016-0157）簽訂規(guī)范的購銷合同，明確生鮮乳收購標準和計價體系，以質(zhì)論價，嚴格履行交售合約。各市要結(jié)合生鮮乳專項整治行動，對擾亂生鮮乳購銷秩序的乳品生產(chǎn)企業(yè)，對合同存續(xù)期間隨意變更購銷關(guān)系的奶畜養(yǎng)殖企業(yè)，按照有關(guān)規(guī)定將其列入失信企業(yè)名單，并將企業(yè)征信情況作為項目支持的必要條件和審核范圍。

二、嚴格落實質(zhì)量安全主體責任。各市奶業(yè)主管部門要依據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》認真履行監(jiān)管職責，乳品生產(chǎn)企業(yè)和奶畜養(yǎng)殖企業(yè)要依法履行質(zhì)量安全主體責任。奶畜養(yǎng)殖要遵守生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴格投入品和奶畜健康管理，杜絕獸藥殘留，從源頭把好生鮮乳質(zhì)量安全關(guān)。生鮮乳收購站要認真落實衛(wèi)生管理和質(zhì)量安全保障制度，嚴格執(zhí)行生鮮乳生產(chǎn)制度，把好生鮮乳收購關(guān)。生鮮乳運輸車輛要嚴格按合同約定承運生鮮乳，不得私自收購、銷售生鮮乳。同時要將省外生鮮乳運輸車輛納入監(jiān)管范圍，嚴禁在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)。

三、繼續(xù)加強奶畜散養(yǎng)戶日常監(jiān)管。各市奶業(yè)主管部門要加強部門之間的溝通協(xié)作，形成監(jiān)管合力。要突出重點和難點，加大對奶畜養(yǎng)殖散戶的監(jiān)督管理。要及時掌握散養(yǎng)生產(chǎn)動態(tài)，完善監(jiān)管檔案，全面掌握奶畜養(yǎng)殖散戶的飼養(yǎng)畜種、存欄數(shù)量、日產(chǎn)奶量、生鮮乳管控措施和質(zhì)量狀況、生鮮乳銷售方式和銷售去向等情況，要求其將生鮮乳交售到持證運營的生鮮乳收購站。要加強指導(dǎo)服務(wù)，引導(dǎo)奶畜散養(yǎng)戶進入規(guī)模養(yǎng)殖場區(qū)，規(guī)范投入品管理，完善生產(chǎn)記錄，實行標準化生產(chǎn)，不斷提高飼養(yǎng)管理水平和質(zhì)量管控能力。要加強監(jiān)測預(yù)警，加大對散養(yǎng)戶生鮮乳抽檢監(jiān)測力度，掌握質(zhì)量狀況，嚴厲打擊非法添加等違法行為，保障全省奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室

2020年9月28日