標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/ZRSP 0001 S-2025 方便食品

本文件規(guī)定了方便食品的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。

本文件適用于以小麥粉、生活飲用水、谷朊粉、大米粉、黑米粉、扁豆（檳豆）粉、豌豆粉、綠豆粉、紅薯粉、魔芋粉、魔芋精粉、蕎麥粉、燕麥粉、莜麥粉、玉米粉、水果粉、蔬菜粉、雜糧粉、雜豆粉、谷物粉、薯芋粉、山藥粉、海藻粉、荷葉粉、可可粉、土豆粉、小麥淀粉、蕨根淀粉、橡子淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、山藥淀粉、綠豆淀粉、豌豆淀粉、扁豆（檳豆）淀粉、蠶豆淀粉、食用淀粉、新鮮蔬菜、新鮮水果、食用鹽、碳酸鈉（食用堿）、氫氧化鈣、食用植物油、白砂糖、乳（奶）粉、釀造醬油中任意一種或幾種為原輔料，配或不配面筋（或以谷朊粉、生活飲用水為原料，經(jīng)配料、攪拌、熟制、切制等工藝制成）、魔芋素肉片，經(jīng)加工制成的涼皮（面皮）、米線（米粉）、腸粉、河粉、粉皮、搟面皮（面筋面皮）、米皮、熱米皮、蒸面（涼面、牛筋面）、魔芋面（魔芋代餐面）、魔芋米線、涼粉、攪團(tuán)、釀皮、方便果蔬制品；選用菜籽油、辣椒粉、芝麻、花椒粉、小茴香粉、八角粉、葫蘆巴粉（苦豆粉）、桂皮粉、草果粉、白芷粉、芫荽籽粉（香菜籽粉）、月桂葉粉、砂仁粉、丁香粉、復(fù)合香辛料、香辛料、食用鹽、味精、雞精調(diào)味料、小麥粉、辣椒紅、食用香料中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)熱油、配料、潑制、攪拌、冷卻、包裝制成的辣椒油包；選用生活飲用水、釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、復(fù)合香辛料、雞精調(diào)味料中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)調(diào)配、煮沸、冷卻、包裝制成的復(fù)合調(diào)味料水包；選用新鮮蔬菜、釀造食醋、白砂糖、生活飲用水、食用鹽中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)預(yù)處理、切制、漂燙、晾涼、抽真空包裝、殺菌制成的蔬菜包；選用新鮮蔬菜、干制蔬菜、魔芋制品、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、干辣椒、復(fù)合香辛料、豆制品、菜籽油、郫縣豆瓣、釀造醬油、火鍋底料、小麥淀粉、生活飲用水、食用鹽、味精、雞精調(diào)味料、食用香料中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)預(yù)處理、漂燙、裝入容器、發(fā)酵、切制、炒制、晾涼、包裝、殺菌制成的漿水菜包；選用發(fā)酵好的漿水菜、食用鹽、復(fù)合香辛料、生姜、雞精調(diào)味料中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)過濾、配料、煮沸、冷卻、包裝成漿水包；選用魔芋豆腐為原料，經(jīng)冷凍脫水、切制、包裝制成的魔芋素肉片包；選用谷朊粉、生活飲用水為原料，經(jīng)配料、攪拌、熟制、切制、包裝制成的面筋包；選用豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、豬骨頭、牛骨頭、雞骨頭、鴨骨頭、復(fù)合香辛料、生活飲用水、食用鹽、味精、雞精調(diào)料、食用香料中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)清洗、配料、熬制、過濾、冷卻或晾涼、灌裝制成的骨湯包；選用雞肉、雞骨架、雞肉皮、復(fù)合香辛料、食用鹽、生活飲用水中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)清洗、配料、熬制、過濾、冷卻或晾涼、包裝制成的雞湯包；選用牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、菜籽油、復(fù)合香辛料、火鍋底料、郫縣豆瓣、食用鹽、釀造醬油、新鮮蔬菜、雜豆、味精、雞精調(diào)味料、食用香料中任意幾種或全部為原輔料，配或不配蔬菜，經(jīng)預(yù)處理，配料、炒制、包裝制成的醬料包；選用芝麻為原料，經(jīng)清洗、炒制、磨醬、裝袋制成的芝麻醬包；選用食用淀粉、芝麻醬、花生醬、植物油、食用香精中任意幾種或全部為原輔料，經(jīng)配料、炒制、裝袋制成的麻醬味料包。最后將涼皮（面皮）、米線（米粉）、腸粉、河粉、粉皮、搟面皮（面筋面皮）、米皮、熱米皮、蒸面（涼面、牛筋面）、魔芋面（魔芋代餐面）、魔芋米線、涼粉、攪團(tuán)、釀皮、方便果蔬制品和辣椒油包、復(fù)合調(diào)味料水包、蔬菜包、漿水菜包、漿水包、魔芋素肉片包、面筋包、骨湯包、雞湯包、醬料包、芝麻醬包、麻醬味料包中任意一種或幾種進(jìn)行任意組合包裝或不組合包裝制成的方便食品。

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