| 發(fā)布單位 | 寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2023-12-19 | 生效日期 | 2024-03-19 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無(wú) | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB64/T 1957-2023 機(jī)關(guān)餐飲服務(wù)管理規(guī)范
本文件規(guī)定了機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)管理的術(shù)語(yǔ)和定義、基本原則、食堂管理模式、環(huán)境與區(qū)域管理、人員管理、原材料管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量控制與管理、食品安全管理、食品質(zhì)量溯源管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量控制管理評(píng)價(jià)、監(jiān)督考核、記錄與存檔的要求。
本文件適用于機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)管理工作。
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