| 發(fā)布單位 | 國家衛(wèi)生健康委員會,國家市場監(jiān)督管理總局 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2025-03-16 | 生效日期 | 2025-09-16 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標準介紹
GB 5009.183-2025 食品安全國家標準 食品中脲酶的測定
本標準代替GB 5413.31-2013 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定
本標準代替GB/T 5009.183-2003 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定
本標準代替GB/T 5009.186-2003 乳酸菌飲料中脲酶的定性測定
本標準規(guī)定了食品中脲酶活性的測定方法。
第一法納氏試劑顯色法適用于含大豆成分的飲料、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、乳制品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性測定。
第二法滴定法適用于大豆蛋白、豆粉與豆奶粉中脲酶活性的定量測定。
本標準于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》附錄A 和GB 20371-2016《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白》附錄A 檢測標準。
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