| 發(fā)布單位 | 北京市市場監(jiān)督管理局 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2023-12-25 | 生效日期 | 2024-07-01 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB11/T 1992.5-2023 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范 第5部分：冷鏈即食食品
本文件規(guī)定了冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理體系、誠信管理體系、組織機(jī)構(gòu)、驗證和確認(rèn)、基礎(chǔ)設(shè)施與衛(wèi)生管理、設(shè)備、供應(yīng)商的評估與批準(zhǔn)、物料、生產(chǎn)過程管理和控制、檢驗、保質(zhì)期、貯存運(yùn)輸與追溯召回、自查和不合格產(chǎn)品監(jiān)測、投訴與服務(wù)、文件和記錄管理、標(biāo)簽等內(nèi)容。
本文件適用于冷鏈即食食品生產(chǎn)企業(yè)。
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