標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/QYCS 0018 S-2025 謝村橋草本黑米酒（黃酒）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了謝村橋草本黑米酒的產(chǎn)品分類、產(chǎn)品分級(jí)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、洋縣黑米（干原料的配比質(zhì)量分?jǐn)?shù)占 50%以上）、糯米、小麥、山藥、山楂、木瓜、甘草、白芷、白果、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、佛手、芡實(shí)、阿膠、大棗、羅漢果、金銀花、青果、姜、枳椇子、枸杞、梔子、茯苓、桃仁、桑葚、益智仁、荷葉、蓮子、菊花、黃精、葛根、蜂蜜、酸棗仁、鮮蘆根、薄荷、薏苡仁、覆盆子、黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、人參（人工種植）、地黃、麥冬、天冬、重瓣紅玫瑰、桂花、茉莉花、二氧化碳中的四種或四種以上的組合為原料，以酵母為加工助劑，先將小麥粉碎后制成麥曲，作為糖化發(fā)酵劑以備用，然后將糯米和/或黑米經(jīng)清洗、浸泡、蒸飯、降溫、配料、糖化發(fā)酵、壓榨、煎酒、陳釀、勾調(diào)、品評(píng)、化驗(yàn)、過(guò)濾、充入（或不充入）二氧化碳、灌裝、滅菌、包裝而成的謝村橋草本黑米酒。

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