標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/HJJY 0002 S-2025 氣泡酒（配制酒）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氣泡酒（配制酒）的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、糯米、小麥為主要原料，小麥經(jīng)粉碎制成麥曲作為糖化發(fā)酵劑，糯米經(jīng)篩選、浸泡、蒸熟、冷卻，再經(jīng)拌酒曲、糖化、裝缸、封缸、發(fā)酵、出缸、過濾制成黃酒作為基酒，然后再添加甘草、人參（人工種植）、枸杞、黃精、黃芪進(jìn)行調(diào)配、然后經(jīng)精過濾、充二氧化碳?xì)怏w、冷卻、灌裝、滅菌、包裝制成的氣泡黃酒（配制酒）。或以飲用水、糯米、白砂糖為主要原料，使用固態(tài)甜酒曲為糖化發(fā)酵劑，糯米經(jīng)篩選、浸泡、蒸熟、冷卻，再經(jīng)拌酒曲、糖化、裝缸、封缸、發(fā)酵、出缸、過濾制成米酒作為基酒，選用桂花粉、桑椹粉、木瓜粉、水密桃粉、菠蘿粉、橙子粉、荔枝粉、青梅粉中的一種輔料進(jìn)行調(diào)配、添加或不添加檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、混合，然后經(jīng)精過濾、充二氧化碳?xì)怏w、冷卻、灌裝、滅菌、包裝制成的氣泡米酒（配制酒）。

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