標準介紹

Q/BWSX 0001 S-2025 清型米酒

本標準規(guī)定了清型米酒的產(chǎn)品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、糯米為主要原料，選用或不選用高粱酒、青梅、青梅汁、青梅濃縮汁或酸梅濃縮汁、青梅原汁、青梅清汁、青梅漿、NFC 青梅汁、酸梅、酸梅汁、酸梅原汁、酸梅清汁、酸梅漿、NFC 酸梅汁、酸梅濃縮汁或濃縮酸梅汁、陳皮、陳皮汁、陳皮全汁、陳皮清汁、陳皮漿、陳皮濃縮汁、烏梅、烏梅汁、烏梅原汁、烏梅清汁、烏梅漿、NFC 烏梅汁、烏梅濃縮汁或濃縮烏梅汁、柚子、柚子汁、柚子原汁、柚子清汁、柚子漿、NFC 柚子汁、紅西柚、紅西柚汁、紅西柚原汁、紅西柚清汁、紅西柚漿、NFC 紅西柚汁、濃縮紅西柚汁、白西柚、白西柚汁、白西柚原汁、白西柚清汁、白西柚漿、NFC 白西柚汁、濃縮白西柚汁、檸檬、檸檬汁、檸檬原汁、檸檬清汁、檸檬漿、NFC 檸檬汁、濃縮檸檬汁、紅茶、紅茶粉、紅茶噴干速溶粉、速溶紅茶粉、紅茶濃縮液、綠茶、綠茶粉、速溶綠茶粉、綠茶濃縮液、茯茶、茯茶粉、速溶茯茶粉、茯茶濃縮液、白茶、白茶粉、速溶白茶粉、白茶濃縮液、黑茶、黑茶粉、速溶黑茶粉、黑茶濃縮液、茉莉花、干茉莉花、茉莉花茶、茉莉花汁、茉莉花茶粉、速溶茉莉花茶粉、茉莉花濃縮液、普洱茶、普洱茶粉、速溶普洱茶粉、普洱茶濃縮液、黑糖、濃縮蘋果汁、蜂蜜、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、DL-蘋果酸、納他霉素（終產(chǎn)品中最大使用量為 0.01g/L）、復配增稠劑（黃原膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、瓊脂）、卡拉膠、黃原膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、D- 異抗壞血酸鈉、甘油、食用鹽、食用香精一種或幾種為輔料，經(jīng)浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化、低溫發(fā)酵、壓榨取酒、瞬時殺菌、調(diào)配、過濾、灌裝、巴氏殺菌、包裝制成的清型米酒。

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