標準介紹

Q/KLL 0001 S-2022 調味面制品

本標準規(guī)定了調味面制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，按比例加入生活飲用水、食用鹽、白砂糖、大豆膳食纖維粉、玉米粉、米粉、食用大豆粕、青稞粉、山藥粉、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、魔芋粉、紅糖、黑糖糖漿、單，雙甘油脂肪酸酯、梔子黃、紅曲紅、紅曲黃色素、姜黃、姜黃素、β-胡蘿卜素、墨魚汁粉、抗壞血酸（抗氧化劑）、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、磷脂、甘油（丙三醇）、碳酸鈣、乙基麥芽酚、泡打粉（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、羧甲基纖維素鈉、a-淀粉酶、木聚糖酶、維生素C、食用玉米淀粉中的幾種）、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉）、乳酸、乳酸鈉、海藻糖、酪蛋白酸鈉、食用葡萄糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）、三氯蔗糖、谷氨酸鈉（味精）中的幾種，經(jīng)擠壓膨化后制成面胚；再加入豌豆（熟制）、青豆（熟制）、蠶豆（熟制）、熟芝麻、花生仁、牛肉粉、食用植物油（大豆油、菜籽油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油中的一種或幾種）、特丁基對苯二酚、輻照或不輻照香辛料（辣椒、花椒、八角、孜然、桂皮、小茴香、草果、干姜、甘草、蒜粉、肉豆蔻、月桂葉、丁香、砂仁、白胡椒中的幾種）、蒜粉、蔥粉、姜粉、白芷粉、食品用香料（辣椒油樹脂、花椒提取物、大蒜油、生姜油樹脂、孜然油中的一種或幾種）、咸味食用香精（牛肉風味、雞肉風味、豬肉風味、迷迭香風味、蒜香風味、香辣風味、麻辣風味、川辣風味、香甜風味、爆辣風味、燒烤風味、黑鴨風味、奧爾良風味中的一種或幾種）、三氯蔗糖、環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）、N-[N-（3，3-二甲基丁基）]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）、食用鹽、白砂糖、D-異抗壞血酸及其鈉鹽、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、谷氨酸鈉（味精）、酵母抽提物、辣椒紅、水解植物蛋白復合調味粉、咸味粉狀香精（配料含或不含葡萄糖基甜菊糖苷）（牛肉風味、雞肉風味、豬肉風味、魚肉風味、迷迭香風味、蒜香風味、香辣風味、麻辣風味、川辣風味、香甜風味、爆辣風味、五香風味、燒烤風味、黑鴨風味、奧爾良風味中的一種或幾種）中的幾種進行調味，經(jīng)包裝（抽真空或非抽真空）、裝箱加工制成的調味面制品。

下載標準.pdf