| 發(fā)布單位 | 佛山市南海區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2025-07-01 | 生效日期 | 2025-07-31 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
T/NHCTA 9-2025 全魚宴
本文件規(guī)定了全魚宴的術(shù)語和定義、基本要求、原材料采購與驗收、水產(chǎn)品暫養(yǎng)、前期服務(wù)、食品加工過程、菜品特征、席間服務(wù)、宴會收尾、食品安全事故應(yīng)急處置、評價與改進(jìn)、宣傳。
本文件適用于固定經(jīng)營性場所開展全魚宴活動，其他可參照本文件執(zhí)行。
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