| 發(fā)布單位 | 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2016-08-31 | 生效日期 | 2017-03-01 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標準介紹
GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
本標準于2017年3月1日代替GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定、SN 0180-1992 食品水活度測定方法
本標準規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度。
本標準適用于預包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的水分活度的測定。本標準不適用于冷凍和含揮發(fā)性成分的食品。本標準的第一法（康衛(wèi)氏皿擴散法）適用食品水分活度的范圍為0.00~0.98；第二法（水分活度儀擴散法）的范圍為0.60~0.90
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