| 發(fā)布單位 | 湖南省衛(wèi)生健康委員會 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2022-12-09 | 生效日期 | 2023-06-09 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標準介紹
DBS43/ 015-2022 食品安全地方標準 中央廚房衛(wèi)生規(guī)范
本文件規(guī)定了中央廚房的術語和定義、場所與布局、設施與設備、原料采購、運輸、驗收與貯存、加工過程食品安全控制、檢驗與留樣、產(chǎn)品貯存與配送、清潔維護與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康與衛(wèi)生、培訓、食品安全管理、追溯與召回和記錄與文件的要求。
本文件適用于湖南省范圍內(nèi)的所有中央廚房。
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