標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/XYT 0003 S-2022 雞鮮味固態(tài)復(fù)合調(diào)味料

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雞鮮味固態(tài)復(fù)合調(diào)味料的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以雞肉/雞骨粉或濃縮提取物為主要原料，加入食用鹽、味精、白砂糖、食用玉米淀粉、香辛料或其粉（白胡椒、黑胡椒、姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、姜黃、小茴香、丁香、芫荽、香茅、香莢蘭、蔥粉、蒜粉、洋蔥粉、姜粉中的一種或幾種）、食用菌或其粉（香菇、猴頭菇、花菇、平菇、草菇、白蘑菇、茶樹菇、杏鮑菇中的一種或幾種）、食用葡萄糖、酵母抽提物、小麥淀粉、食用馬鈴薯淀粉、麥芽糊精、番茄粉、酸水解大豆蛋白粉（酸水解大豆蛋白液、麥芽糊精）、玉米粉、大米粉、糯米粉、大豆粉、小麥粉、大豆分離蛋白、乳粉、蛋粉（雞蛋白粉、雞全蛋粉、雞蛋黃粉中的一種或幾種）、骨素（雞骨素、牛骨素、魚骨素的一種或幾種）、動(dòng)物性水產(chǎn)制品（蝦肉粉、魚肉粉中的一種或幾種）、食用植物油（大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中的一種或幾種）、食用動(dòng)物油（牛油、雞油）中的幾種，添加食品用香精（肉味香精、海鮮味香精、辛香型香精、蔬菜香型類香精、肉味增香劑、排骨味香精、黑芝麻風(fēng)味香精、紅燒風(fēng)味香精中的一種或幾種）、磷酸酯雙淀粉、乙?；矸哿姿狨?、氧化淀粉、辣椒油樹脂、呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉、5′-鳥苷酸二鈉、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、乙基麥芽酚、谷氨酸鈉、L-丙氨酸（增味劑）、維生素C（抗氧化劑）、維生素E（抗氧化劑）、二氧化硅、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）、甜菊糖苷、安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、辣椒紅、姜黃素、紅曲紅、檸檬黃、日落黃中的一種或幾種，經(jīng)配料、粉碎或不粉碎、混合、制粒干燥或不制粒干燥、稱量灌裝、封口加工而成的包含兩種或兩種以上調(diào)味料的雞鮮味固體復(fù)合調(diào)味料。

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