| 發(fā)布單位 | 焦作市農(nóng)友生物科技有限公司 | 發(fā)布文號 | |
| 發(fā)布日期 | 2023-02-08 | 生效日期 | 2023-02-08 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/JZNY 0005 S-2023 山藥面包
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山藥面包的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉或全麥粉、飲用水、山藥粉、酵母為主要原料，加入白砂糖、奶油、雞蛋或蛋液、果葡糖漿、麥芽糖醇液、山梨糖醇液、乳粉、食用鹽、亞麻籽、葵花籽、燕麥片、芝麻、復(fù)配酶制劑（硫酸鈣、維生素C、木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、麥芽糖淀粉酶）、復(fù)配乳化劑（硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、甘油、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯）、脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、抗壞血酸棕櫚酸酯中的一種或幾種，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、整形、醒發(fā)、熟制、冷卻、注心或不注心【注心配料（奶酪、沙拉醬、食品餡料（紫薯餡料、紅豆餡料、南瓜餡料、山藥餡料、紫米餡料）中的一種或幾種）】、包裝等工藝制成的山藥面包。
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