| 發(fā)布單位 | 江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2023-02-16 | 生效日期 | 2023-02-16 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無(wú) | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/JHS 0004 S-2023 醬鹵非發(fā)酵性豆制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬鹵非發(fā)酵性豆制品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以非發(fā)酵性豆制品或速凍豆制品為原料，選擇性添加食用鹽、白砂糖、味精、醬油、黃酒、食醋、植物油（大豆油）、雞精調(diào)味料、麥芽糖漿、料酒、白酒、蠔油、植物香辛料（辣椒、芝麻、姜、蒜、丁香、桂皮、肉豆蔻、小茴香、砂仁、陳皮、高良姜、花椒、甘草）一種或幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑（食品用香精、5'-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀），經(jīng)清洗整理（或不清洗整理）、浸泡（或不浸泡）、醬鹵（或不醬鹵）、熟化（或不熟化）、殺菌（或不殺菌）、速凍（或不速凍）等工藝制成的醬鹵非發(fā)酵性豆制品。
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