標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/HDDJ 0001 S-2023 調(diào)味大豆蛋白制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味大豆蛋白制品的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆蛋白制品（大豆拉絲蛋白、大豆組織蛋白、大豆蛋白素肉、大豆分離蛋白中的一種或幾種）為原料，經(jīng)浸泡、分切或不分切、脫水，加入生活飲用水、香辛料或其粉【辣椒、花椒、麻椒、藤椒、胡椒、姜、高良姜、桂皮、肉桂、八角、草果、肉豆蔻、豆蔻、香豆蔻、姜黃、月桂葉（香葉）、芫荽、圓葉當(dāng)歸、香茅、蓽撥、甘草、孜然、小茴香、丁香、砂仁、山柰、芫荽中的幾種】、醬腌菜（腌制雪里蕻、梅菜、腌制竹筍、酸菜、泡椒、泡姜、泡豇豆、酸蘿卜中的一種或幾種）、鵪鶉蛋（經(jīng)預(yù)處理）、畜、禽肉（雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉中的一種或幾種）（經(jīng)預(yù)處理）、蔬菜（蓮藕、青椒、豆角、蘿卜、土豆、山藥、竹筍、紅薯中的一種或幾種）（經(jīng)預(yù)處理）、食用菌（雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇、平菇、金針菇、海鮮菇、香菇中的一種或幾種）（經(jīng)預(yù)處理）、食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、食用植物調(diào)和油中的一種或幾種）、白砂糖、食用鹽、味精、食用葡萄糖、釀造醬油、番茄醬、辣椒醬、酵母抽提物、芝麻、花生仁、葵花籽仁、雞精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、菇精調(diào)味料、咖喱粉、5＇-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、辣椒油樹脂、谷氨酸鈉、食品用香精（肉味香精、咸味香精、排骨味香精、香辣味香精、麻辣味香精、海鮮味香精、咖喱味香精、香辛型香精中的一種或幾種）、檸檬酸、乳酸、乳酸鈉（溶液）、甘油(又名丙三醇)、檸檬酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、卡拉膠、單，雙甘油脂肪酸酯、甜菊糖苷、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、山梨酸鉀、丙酸鈣中的幾種，經(jīng)調(diào)味、包裝、滅菌等工藝加工而成的即食調(diào)味大豆蛋白制品。

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