標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/BYXF 0001 S-2023 湯鍋料（復(fù)合調(diào)味料）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湯鍋料（復(fù)合調(diào)味料）的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以泡菜、番茄醬、番茄、鮮（凍）畜肉（牛肉、雞肉、羊肉、豬肉、豬肚中一種或兩種以上）、熟肉制品、食用油脂（大豆油、菜籽油、芝麻油、豬油、雞油、牛油中的一種或兩種以上）、食用菌（香菇、平菇、杏鮑菇、茶樹菇、蛹蟲草、海鮮菇、松茸、姬松茸、牛肝菌、鹿茸菇中的一種或兩種以上）、辣椒醬中兩種以上為主要原料，以食用鹽、白砂糖、味精、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、香辛料粉狀或顆粒（辣椒、白胡椒、姜、花椒、八角、月桂葉、桂皮、小茴香、草果中的一種或兩種以上）大蔥、洋蔥、蒜、洋蔥粉、醬腌菜、雞精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、黃豆芽、雞肉粉（復(fù)合調(diào)味料）、香菇粉、檸檬汁、植脂末、麥芽糊精、烘焙專用原料粉、酸水解植物蛋白調(diào)味粉、生姜粉、魚露、蝦醬、蘑菇精調(diào)味料、菌菇風(fēng)味調(diào)味料、酸性復(fù)合調(diào)味料、酵母復(fù)合調(diào)味粉、牛肉復(fù)合調(diào)味粉、牛骨白湯調(diào)味料、豬骨白湯調(diào)味料、豬骨高湯調(diào)味料、骨湯風(fēng)味復(fù)合調(diào)味料、泡菜調(diào)味料中的一種或多種為輔料，加水，添加或不添加防腐劑（山梨酸鉀）、增味劑（呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、辣椒油樹脂）、抗氧化劑（D-異抗壞血酸鈉）、增稠劑（黃原膠、乙酰化二淀粉磷酸酯）、著色劑（姜黃）、酸度調(diào)節(jié)劑（檸檬酸）、食品用香精、食品用香料中的一種或兩種以上，經(jīng)預(yù)處理（部分原料需挑選、清洗、斬切、預(yù)煮或鹵制等）、調(diào)配、炒制或不炒制（煮制或不煮制）、料液分離或不分離、灌裝、殺菌或不殺菌、包裝而成的半固態(tài)非即食湯鍋料（復(fù)合調(diào)味料）。

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