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掃碼溯源、智慧監(jiān)管……這家老字號酒廠 為每瓶酒辦了張“數(shù)字身份證”

前不久，中國食品安全網(wǎng)實地探訪甘肅紅川酒業(yè)，看傳統(tǒng)釀造如何接軌現(xiàn)代食安體系。

羊奶火了，是“營養(yǎng)優(yōu)勢”還是“市場造勢”？農業(yè)農村部專家給出了明確答案

校園食品安全：在信任與監(jiān)管的張力中尋找平衡

清晨食堂里，幾位家長圍著剛送達的豬肉仔細查看，一位戴眼鏡的男士舉著手機直播，“大家看，檢疫章在這兒，溫度記錄儀顯示全程0-4℃，確實是冷鏈不是冷凍。” 當湖南省益陽市市場監(jiān)管局輿情聯(lián)絡員在應急處置群里看到家長發(fā)來的這條視頻時，她終于松了一口氣。此前，一張從斜下方拍攝的、色澤暗沉的豬肉照片在網(wǎng)絡上掀起波瀾，引發(fā)了對當?shù)貙W校食堂豬肉質量的質疑。 這張被偷拍的照片“像一面鏡子，既照出公眾對校園食品安全的敏感，也照出市場監(jiān)管工作的坐標”。而鏡子映照出的，是中國食品安全監(jiān)管體系正在經歷的一場深刻變革。

筑牢生豬屠宰安全防線，全鏈條監(jiān)管守護肉盤子

生豬屠宰場的嚴格規(guī)范與無聲檢疫，構成了百姓餐桌安全的第一道防線。 屠宰車間內，照度不低于500勒克斯的燈光下，官方獸醫(yī)正專注地對生豬胴體進行同步檢疫。每一步操作都遵循著嚴格的規(guī)程——從體表檢查到內臟剖檢，從旋毛蟲檢查到復檢確認。 這是全國一千多家生豬定點屠宰廠（場）日常工作的場景。自2024年1月1日起施行的《生豬屠宰質量管理規(guī)范》，將生豬屠宰質量管理帶入全過程控制的新階段。

“冷”環(huán)境下的“熱”投資：預制菜在冰火淬煉中成長

預制菜市場正身處一場“冰與火”的考驗。一邊是消費者端彌漫的“泠泠寒意”與信任危機，另一邊則是資本端涌動的“濃濃愛意”與高漲熱情。

隴南油橄欖：一顆“金果子”的8小時鎖鮮革命 全鏈條管控筑牢食品安全防線

清晨五點半，天光未亮，隴南市武都區(qū)外納鎮(zhèn)的油橄欖種植戶們戴好手套，手持果籃，開始了一天的采摘，一邊嘴里不停的說著：“果子不能落地、不能堆壓、不能破損，果子一旦碰傷，油脂氧化，油的品質就會斷崖式下跌。”