標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/HPS 0001 S-2021 調(diào)味膨化植物蛋白粒、片（植物基人造肉粒、片）

Q/HPS 0001 S-2021 調(diào)味膨化植物蛋白粒、片（植物基人造肉粒、片）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了調(diào)味膨化植物蛋白粒、片（植物基人造肉粒、片）的產(chǎn)品分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以低溫食用豆粕、大豆分離蛋白中一種或幾種為主要原料，添加谷朊粉、食用玉米淀粉經(jīng)擠壓、膨化、切斷，再輔以食用鹽、谷氨酸鈉（味精）、酸水解植物蛋白調(diào)味液、麥芽糊精、食用葡萄糖、白砂糖、蝦粉、食用牛油、食用雞油、食用羊油、大豆油、食用棕櫚油、釀造醬油（含焦糖色）、D-異抗壞血酸鈉、維生素C（抗氧化劑）、碳酸氫鈉、甜菜紅、高粱紅、5‘-呈味核苷酸二鈉、香辛料（花椒、八角、肉桂、小茴香、孜然、桂皮）、食品用香精（牛肉味香精、雞肉味香精、羊肉味香精、海鮮味香精中的一種或幾種）、復(fù)合調(diào)味汁【釀造醬油（含焦糖色）、酵母抽提物、谷氨酸鈉（味精）、食用鹽、飲用水】、復(fù)合調(diào)味粉（桂皮粉、食用鹽、5’-呈味核苷酸二鈉、紅曲紅）中的一種或多種經(jīng)調(diào)味、干燥滅菌、包裝而成的調(diào)味膨化植物蛋白粒、片（植物基人造肉粒、片）。

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