遼寧省省級儲備糧質(zhì)量安全管理細(xì)則（試行）

第一章　總  則

第一條　為進(jìn)一步加強(qiáng)和完善省級儲備糧（含大豆油，下同）質(zhì)量管理工作，確保省級儲備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲存安全，根據(jù)《糧食流通管理?xiàng)l例》《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》《政府糧油儲備質(zhì)量安全管理辦法》《政府儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》《遼寧省省級儲備糧管理辦法》等，結(jié)合省級儲備糧管理實(shí)際，制定本細(xì)則。

第二條　本細(xì)則適用于省級儲備糧入庫、儲存、出庫等業(yè)務(wù)過程的質(zhì)量安全檢查、驗(yàn)收和日常管理。

第三條　省級儲備糧質(zhì)量管理在省糧食行政管理部門的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行，由省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)具體負(fù)責(zé)實(shí)施。省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)對省級儲備糧質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，承儲企業(yè)對本企業(yè)承儲的省級儲備糧質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任。

第四條　省級儲備糧質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作應(yīng)當(dāng)遵循客觀、公正、科學(xué)、合理原則，由省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)負(fù)責(zé)組織，委托國家糧食和儲備行政管理部門授權(quán)的糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行扦樣和檢驗(yàn)。

第二章　管理職責(zé)

第五條　省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)組織開展批量采購、輪換入庫、出庫質(zhì)量安全驗(yàn)收和日常質(zhì)量安全抽查時(shí)，根據(jù)階段性業(yè)務(wù)量與糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂《省級儲備糧質(zhì)量安全委托檢驗(yàn)協(xié)議》，明確雙方責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，確定檢驗(yàn)品種、數(shù)量、項(xiàng)目、完成時(shí)限及費(fèi)用控制標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

第六條　省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)委托糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對省級儲備糧批量采購入庫及輪換入庫的新糧質(zhì)量安全驗(yàn)收，采取全部貨位扦樣檢驗(yàn)的方式。

第七條　糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場扦樣按《政府儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》、《糧食、油料檢驗(yàn)扦樣分樣法》（GB/T 5491）和《動(dòng)植物油脂 扦樣》（GB/T 5524）規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)準(zhǔn)備樣品袋（瓶）、封條（標(biāo)簽）等工具和用具。樣品的扦取、傳遞、接收和處理要嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，全部過程要有詳實(shí)記錄。

大型房式倉和圓倉（含筒式倉）原則上以不超過 2000 噸為一個(gè)檢驗(yàn)單位，分區(qū)扦樣，每增加2000噸應(yīng)當(dāng)增加一個(gè)檢驗(yàn)單位，不足2000噸的分區(qū)單獨(dú)作為一個(gè)檢驗(yàn)單位。散裝油以一個(gè)油罐（貨位）為一個(gè)檢驗(yàn)單位，從罐頂檢查口或者取樣口用油脂扦樣器分層扦樣。

第八條　糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在每項(xiàng)受托業(yè)務(wù)檢驗(yàn)結(jié)束后，及時(shí)向省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)提供《省級儲備糧油質(zhì)量檢驗(yàn)確認(rèn)單》，并向承儲企業(yè)出具逐貨位檢驗(yàn)報(bào)告。由省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)向省糧食行政管理部門、省財(cái)政部門和農(nóng)發(fā)行遼寧省分行報(bào)送省級儲備糧質(zhì)量安全匯總檢驗(yàn)報(bào)告。

第九條　承儲企業(yè)新入庫的輪換備用糧，經(jīng)糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)驗(yàn)收檢驗(yàn)合格后，方可作為省級儲備糧，合格時(shí)間自完成驗(yàn)收檢驗(yàn)扦樣日期起算。糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在完成扦樣時(shí)向承儲企業(yè)提供正式扦樣單，標(biāo)明樣品代表貨位及扦樣日期。對等級、食品安全指標(biāo)達(dá)不到質(zhì)量要求的應(yīng)采取換貨處理；對水分、雜質(zhì)等質(zhì)量指標(biāo)檢驗(yàn)超標(biāo)的，由省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)向承儲企業(yè)下達(dá)整改通知書，承儲企業(yè)應(yīng)采取通風(fēng)和倒倉過篩除雜等方式及時(shí)處理，經(jīng)復(fù)驗(yàn)合格后方可做為省級儲備糧。

第十條　承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全省級儲備糧質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度，按照糧食質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行省級儲備糧入庫、儲存、出庫各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢驗(yàn)。檢驗(yàn)指標(biāo)不得少于《遼寧省糧食收購入庫和銷售出庫食品安全必檢項(xiàng)目》規(guī)定的項(xiàng)目。省級儲備糧儲存品質(zhì)達(dá)到輕度不宜存或最高儲存年限的，應(yīng)按程序及時(shí)清倉出庫，嚴(yán)禁不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的糧食流入口糧市場和食品生產(chǎn)企業(yè)。

第十一條　承儲企業(yè)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，具備與承儲任務(wù)相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗(yàn)儀器設(shè)備、檢驗(yàn)場地以及相應(yīng)的檢驗(yàn)人員等。具備糧食常規(guī)質(zhì)量、儲存品質(zhì)及主要食品安全指標(biāo)快速檢驗(yàn)?zāi)芰ΑＳ薪?jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員，檢驗(yàn)員應(yīng)為承儲企業(yè)在職職工。

（一）糧食類檢測儀器：扦樣器不少于2套、分樣器、谷物選篩、電熱烘箱、電動(dòng)粉碎機(jī)、水分磨、電熱爐、移液管、滴定管、冰箱、天平（感量0.1g、0.01g、0.001g）、干燥器、蒸煮設(shè)備、脂肪酸值測定儀（選配）、不完善粒測定儀（選配）等通用設(shè)備和儀器。根據(jù)承儲品種同時(shí)應(yīng)具備以下任意一組檢驗(yàn)儀器：

1。稻谷——礱谷機(jī)、碾米機(jī)、震蕩器、錘式旋風(fēng)磨。

2。玉米——容重器、振蕩器、錘式旋風(fēng)磨。

3。小麥——容重器、面筋測定儀、磨粉機(jī)、和面設(shè)備、醒發(fā)設(shè)備、體積測定儀（選配）。

（二）出入庫糧食快檢設(shè)備：

1。稻谷：真菌毒素快檢儀、重金屬快檢儀、水分快檢儀、大米食味計(jì)（選配）、大米外觀測定儀（選配）。

2。玉米：真菌毒素快檢儀、重金屬快檢儀、水分快檢儀、高水分玉米容重測定儀（高于18%）、水分快檢儀。

3。小麥：真菌毒素快檢儀、重金屬快檢儀、水分快檢儀。

（三）油脂類檢測儀器：取樣器、測深量油尺（或油深測定儀）、冰箱、分析天平（感量0.01g、感量0.001g）、調(diào)溫電爐、電熱烘箱、恒溫水浴鍋、煙點(diǎn)儀（一級大豆油）、坩堝式過濾器帶抽氣瓶（或真空泵）。

（四）檢驗(yàn)場地：每個(gè)獨(dú)立庫區(qū)應(yīng)有面積不小于30㎡的化驗(yàn)室，儀器設(shè)備屬于計(jì)量器具的，應(yīng)按要求定期進(jìn)行檢定，具備與承儲任務(wù)相適應(yīng)的糧食國家標(biāo)準(zhǔn)文本、國家糧食和儲備行政部門發(fā)布的糧食標(biāo)準(zhǔn)樣品（如大米標(biāo)準(zhǔn)樣品、小麥粉加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品、粳稻谷整精米率標(biāo)準(zhǔn)樣品等）。

（五）質(zhì)量檔案：承儲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立省級儲備糧質(zhì)量安全檔案，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄糧食品種、供貨方、糧食產(chǎn)地、收獲年度、入庫時(shí)間、貨位及數(shù)量、質(zhì)量等級、品質(zhì)情況、藥劑使用情況、銷售去向和出庫時(shí)間，以及其他有關(guān)質(zhì)量安全信息，形成檔案，保存期限自糧食銷售出庫之日起，不得少于3 年。

第十二條　省級儲備糧儲存期間，承儲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全管控相關(guān)規(guī)定，定期開展常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)和儲存品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況開展食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)。每年開展逐貨位檢驗(yàn)不少于2次，檢驗(yàn)結(jié)果于每年 6月末、11月末前報(bào)省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)，并由省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)上報(bào)省糧食行政管理部門。

第十三條　承儲企業(yè)在正常保管期間要嚴(yán)格按檢化要求，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)定期組織檢驗(yàn)，并按貨位登記《遼寧省省級儲備糧質(zhì)量安全檢驗(yàn)記錄簿》。

質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求和判定

第十四條  采購的省級儲備糧應(yīng)是本年度生產(chǎn)的新糧，檢驗(yàn)項(xiàng)目按照國家、省糧食和物資儲備行政管理部門要求執(zhí)行。具備低溫準(zhǔn)低溫儲存條件、可確保儲糧安全的承儲企業(yè)經(jīng)省級儲備糧運(yùn)營管理企業(yè)批準(zhǔn)，可適當(dāng)掌握稻谷、小麥的偏高水分標(biāo)準(zhǔn)，以利于糧食保鮮、輪換，節(jié)約成本費(fèi)用。儲存小麥偏高水分標(biāo)準(zhǔn)為≤13.5%，儲存稻谷偏高水分標(biāo)準(zhǔn)為≤15.5%。入倉數(shù)量要按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全水分折算。

第十五條　稻谷等級為二等（含二等）以上，執(zhí)行GB 1350《稻谷》標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量指標(biāo)為出糙率含量≥79.0%、整精米率含量≥58.0%、雜質(zhì)含量≤1.0%、水分含量≤14.5%、黃粒米含量≤1.0%、互混率≤5.0%、色澤、氣味正常；儲存品質(zhì)指標(biāo)為脂肪酸值≤25.0（KOH/干基）（mg/100g）、品嘗評分值為≥70分；真菌毒素（黃曲霉毒素B1）、重金屬（鉛、鎘、汞、無機(jī)砷）含量和農(nóng)藥殘留等全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)全國糧食庫存檢查和中央事權(quán)糧食質(zhì)量檢查有關(guān)規(guī)定，對谷外糙米指標(biāo)不做判定，可作為企業(yè)內(nèi)控指標(biāo)掌握。

第十六條　玉米等級為三等（含三等）以上，執(zhí)行GB 1353《玉米》標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量指標(biāo)為容重≥660g/L、霉變粒含量≤2.0%、不完善粒含量≤8.0%、雜質(zhì)含量≤1.0%、水分含量≤14.0%、色澤氣味正常；儲存品質(zhì)指標(biāo)為脂肪酸值含量≤65（KOH/干基）（mg/100g）、品嘗評分值≥70分；真菌毒素（黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮）、重金屬（鉛、鎘、汞、總砷）含量和農(nóng)藥殘留等全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

第十七條　小麥等級為三等（含三等）以上，執(zhí)行GB 1351《小麥》標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量指標(biāo)為容重≥750 g/L、不完善粒含量≤8.0%、雜質(zhì)含量≤1.0%、水分含量≤12.5%、色澤氣味正常；儲存品質(zhì)指標(biāo)為面筋吸水量≥180、品嘗評分值≥70分；真菌毒素（黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮）、重金屬（鉛、鎘、汞、總砷）含量和農(nóng)藥殘留等全部符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

第十八條  食用油為三級（含三級）以上大豆油，執(zhí)行GB 1535《大豆油》標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量指標(biāo)為色澤橙黃色至棕紅色、透明度（20℃）允許微濁、氣味滋味具有大豆油固有的氣味和滋味，無異味、水分及揮發(fā)物含量≤0.20%、不溶性雜質(zhì)含量≤0.05%、酸價(jià)≤3.0（KOH）/（mg/g）、過氧化值≤0.25g/100g、溶劑殘留量按≤20（mg/kg）、加熱試驗(yàn)（280℃）允許微量析出物和油色變深、含皂量≤0.03%。

第十九條　質(zhì)量指標(biāo)、儲存品質(zhì)指標(biāo)和食品安全指標(biāo)檢驗(yàn)及判定按糧油國家標(biāo)準(zhǔn)和《政府儲備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》進(jìn)行。

原糧“雜質(zhì)”的允許偏差不大于0.3%；稻谷黃粒米允許偏差不大于0.3%；小麥不完善粒允許偏差不大于0.5%；玉米“不完善?！痹试S偏差不大于1.0%。

第四章  附  則

第二十條  本細(xì)則規(guī)定的內(nèi)容如與國家糧食行政管理部門或國家相關(guān)部門新出臺的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定有出入時(shí)，以新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為準(zhǔn)。

第二十一條  本細(xì)則由遼寧省糧食和物資儲備局負(fù)責(zé)解釋。

第二十二條　本細(xì)則自印發(fā)之日起施行。2016年5月30日印發(fā)的《遼寧省省級儲備糧質(zhì)量管理細(xì)則》同時(shí)廢止。