標準介紹

Q/LWSD 0001 S-2020 冷凍馬鈴薯制品

本標準規(guī)定了冷凍馬鈴薯制品的技術要求、食品添加劑、生產加工過程要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以馬鈴薯為原料，經清洗、去皮或不去皮、切割、漂燙，添加或不添加食用鹽、食用葡萄糖、脫水馬鈴薯、小麥粉、麥芽糊精、糊精、白砂糖、米粉、食用玉米淀粉、玉米粉、馬鈴薯雪花全粉、食用小麥淀粉、稀奶油、奶油、乳清粉、乳粉、發(fā)酵乳、干酪、巴氏殺菌乳、食用淀粉、植物油、木薯淀粉、裹粉、黑胡椒、白胡椒、大蒜、洋蔥、枯茗、芹菜、肉豆蔻、歐芹、迷迭香、百里香、辣椒、小蔥、白歐芥、小茴香、八角、花椒、姜、月桂葉、甘牛至、姜黃、酵母抽提物、干酵母中的一種或多種，添加或不添加食品添加劑焦磷酸二氫二鈉、磷酸酯雙淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、碳酸氫鈉、黃原膠、乙?；p淀粉己二酸酯、瓜爾膠、醋酸酯淀粉、槐豆膠、乳酸、氧化淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、食品用香精香料中的一種或多種，后根據終產品需求特點，繼續(xù)采取以下一種或多種加工工藝：干燥、切碎、成型，裹粉，后經食用植物油油炸、冷凍、包裝、低溫貯存，在凍結條件下運輸及銷售，食用時需再次加熱的非即食食品。

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