| 發(fā)布單位 | 廈門宏遠(yuǎn)歆福餐飲有限責(zé)任公司 | 發(fā)布文號(hào) | |
| 發(fā)布日期 | 2021-05-20 | 生效日期 | 2021-05-30 |
| 有效性狀態(tài) | 廢止日期 | 暫無 | |
| 屬性 | 專業(yè)屬性 | ||
| 備注 | |||
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/XMHY 0007 S-2021 夾心（注心）類糕點(diǎn)
Q/XMHY 0007 S-2021 夾心（注心）類糕點(diǎn)
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了夾心（注心）類糕點(diǎn)的產(chǎn)品分類，技術(shù)要求，生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉或糕點(diǎn)預(yù)拌粉、飲用水為主要原料，視生產(chǎn)需要適量添加其他谷物粉、果蔬粉、炒貨及堅(jiān)果制品、蛋或蛋制品、乳制品、植脂奶油、食糖、蜂蜜、可可粉、植物油、食用鹽、復(fù)配酶制劑、復(fù)配膨松劑、碳酸鈉、碳酸氫鈉、食品用香精為輔料，經(jīng)配料、混拌、成型、烘烤、冷卻等工藝制成胚料后，再經(jīng)夾心（或注心）工藝在產(chǎn)品中根據(jù)生產(chǎn)需要適量加入果醬、沙拉醬、干酪、肉松、肉粉松、食品餡料、巧克力、干果、新鮮水果、果葡糖漿、葡萄糖漿等芯料后包裝制成的夾心（注心）類糕點(diǎn)。
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